微波炉做面包
融合传统面包制作工艺与微波炉独特之处的面包制作指南
一、材料准备
进入面包制作的世界，首先我们需要准备以下基础材料：
高筋面粉 150克
干酵母 3克
细砂糖 20克
盐 2克
温牛奶 80毫升（约35°C）
鸡蛋 1个（打散）
无盐黄油 20克（软化）
二、制作步骤
1. 软化黄油体验
将黄油切成小方块，放入微波炉中火加热。每次加热5秒，观察其状态，直至软化，避免黄油融化。这一步骤是面包口感细腻的关键。
2. 打造面团之舞
将面粉、糖和盐混合，在中央挖个小坑放入酵母。倒入温牛奶和蛋液，搅拌成絮状后，开始揉面。将面团揉成光滑团状（约10分钟），然后加入软化黄油继续揉。
3. 第一次发酵奇妙之旅
将面团放入涂抹油的容器中，覆盖保鲜膜。为了创造适宜的发酵环境，可在微波炉内放一碗热水，关闭微波炉门，让面团在温暖湿润的环境中静置1小时，直至发酵至原来的两倍大小。
4. 整形与二次发酵
将发酵好的面团排气后分割成小份，然后放入微波炉专用的陶瓷杯等容器中。再次放入微波炉（含热水），进行40分钟的二次发酵，直至蓬松。
5. 微波炉烘烤时刻
在面包表面刷上蛋液，撒些芝麻增加口感。然后，使用微波炉中高火加热2-3分钟。每加热1分钟需暂停检查面包的状态，避免过度脱水。面包在微波炉的魔法烘烤下，将会散发出诱人的香气。
三、注意事项
容器选择：务必使用微波炉专用耐高温容器，避免使用金属或带锡纸的模具。
发酵技巧：微波炉内放热水可以模拟面包店的环境，保持湿度与温度（约35°C），加速面团的发酵过程。
加热调整：对于功率800W以下的微波炉，建议分次短时加热，这样可以防止面包因长时间高温烘烤而变硬。
四、创意无限：其他微波炉面包灵感分享
1. 蒜香面包杯：将现成的面包切成丁，加入黄油和蒜末，微波烘烤至酥脆，每一口都能体验到浓郁的蒜香。
跟随这篇面包制作指南，结合传统与现代的工艺，你可以在自家的微波炉中轻松制作出美味的面包。享受面包制作的乐趣吧！