猪肉价格较去年同期上涨30%
一、供需格局重塑
在供应端，生猪产能正在经历一场重要的转变。受多重因素影响，养殖户因前期亏损而缩减养殖规模，加之疫病的影响，存栏量显著下降，市场供应出现紧张。特别是在2024年下半年，养殖户普遍采取压栏惜售和二次育肥的策略，延长育肥周期以追求更高的利润，这无疑加剧了阶段性的供应紧张局面。这一趋势预示着未来的市场将可能出现更为复杂的供需动态。
而在需求端，情况则呈现出另一种景象。随着冬季的到来，季节性需求如腌腊肉、灌肠等逐渐增多，同时低价刺激了居民的囤货热情，使得市场销量环比增长超过三成。更令人瞩目的是，随着餐饮业的复苏，猪肉消费也开始回暖，终端需求对价格形成了强有力的支撑。这样的需求回暖无疑给市场带来了新的活力。
二、市场预期与资本博弈
在市场的供需格局发生变化的市场预期也在悄然改变。从2024年二季度开始，生猪价格进入了快速上涨通道，市场普遍预期新一轮的“猪周期”即将开启。在这一背景下，资本开始提前布局，推动价格上行。养殖企业和屠宰企业则通过调节出栏节奏，如压栏等手段，强化了供应偏紧的局面，进一步推高了价格。而全行业的盈利状况也在逐步改善，头部企业二季度的盈利状况显著改善，这进一步刺激了产能调整和价格博弈。
三、政策调控与外部因素
市场运行并非完全由市场力量决定。政策调控和外部因素也在影响着市场的走势。尽管2022年国家曾通过投放中央储备肉以平抑价格波动，但在2024年市场供需矛盾突出的情况下，政策调节的空间已经收窄。养殖成本的持续上升，如饲料、人工等成本的增加，以及疫病防控投入的增大，都在向产业链下游传导成本压力。
四、区域与品类差异
在市场的细微之处，区域和品类差异也开始显现。安徽、福建等地的生猪价格已经突破20元/公斤，部分零售端的精瘦肉价格同比涨幅超过30%。而在北京、山东等地，终端市场的肋排等品类价格较年初上涨了40%-50%，这反映了结构性的供需失衡。
五、未来趋势展望
展望未来，猪肉价格走势充满了不确定性。短期内，受产能恢复周期的限制和消费惯性的支撑，猪肉价格可能维持高位震荡。但中长期来看，我们需要关注能繁母猪存栏量的变化以及政策的调控力度。如果产能回升滞后，猪肉价格可能会突破历史高点。这个市场充满了挑战和机遇，我们将持续关注并为您带来的市场动态。