怎么自制芝麻酱
娱乐八卦 2025-04-19 13:42www.bnfh.cn娱乐八卦
制作芝麻酱的技艺
准备材料：优质的芝麻、纯净的食用油或初榨橄榄油。让我们开始一段美味的旅程。
将芝麻精心淘洗，去除其中的杂质，确保其纯净度。接着，洗净锅子，擦拭至干燥。火候的掌握是制作芝麻酱的关键。在炉火下，将锅烧到五成熟的热度，这时，你要留意，不要让其冒出青烟，否则芝麻会瞬间烧焦。
随后，将约450克的白芝麻缓缓倒入锅中。初始阶段，可以使用中火将其炒干，随后转为中小火。炒制过程中，你会发现芝麻的颜色逐渐变化，当它们变得香脆，能够用手轻松捏碎时，就表示已经准备就绪。此时的芝麻，散发出诱人的香气，口感绝佳。炒制时请不断搅拌和摇动，避免底部的芝麻烧焦。
炒好的芝麻稍事冷却后，将其放入石磨上的漏斗中细细研磨。在此过程中，加入少许食用油，每次适量加入芝麻颗粒，这样可以避免磨出的芝麻酱过于粗糙。如果你在家中采用破壁机操作，可以适量添加食盐，以丰富口感。经过精心研磨，芝麻会变成流动性良好的液体。
完成这一步骤后，将芝麻酱倒入适当的容器中，比如玻璃瓶。待其完全冷却后，放入冰箱保存。需要注意的是，芝麻酱不宜长时间存放，因为其中的油分可能会自动沉淀并浮至顶部，导致底部变硬。这样会影响其口感和食用体验。
自制的芝麻酱，不仅保留了芝麻的原始香气和营养，也融入了你的心血和匠心。每一口都是对美好生活的赞美，每一滴都是对精致生活的追求。
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