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娱乐八卦 2025-03-14 14:41www.bnfh.cn娱乐八卦
香芹炒鸡蛋：家常做法详解
亲爱的朋友们，今天我要与大家分享一道家常美味——香芹炒鸡蛋。下面，请跟随我的步骤，一起进入香芹炒鸡蛋的美食世界吧！
我们需要准备香芹和木耳。将新鲜的芹菜叶子摘除，然后斜刀切成小段。为了泡发的木耳更加鲜美，我们将其放入温水中进行泡发。
接下来，烧开一锅热水。将切好的芹菜放入热水中焯烫一下，焯好的芹菜立刻放入冷水中过凉，以保持其鲜绿的色泽和爽脆的口感。同样，将泡发好的木耳也进行焯水处理。
在另一个小碗中，打入两个新鲜的鸡蛋，加入适量的料酒和温水，搅拌均匀。料酒的加入能够去除鸡蛋的腥味，使炒出的鸡蛋更加鲜香。
然后，热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中翻炒。待鸡蛋定型后，盛出备用。再次热锅凉油，放入干辣椒和蒜片，炒出香味。
这时，将焯好水的芹菜放入锅中，大火快炒一分钟。然后，加入木耳和已经炒好的鸡蛋，继续翻炒。在炒制过程中，加入生抽、盐和鸡精，调味炒熟后即可装盘。
这道香芹炒鸡蛋，香芹的清香与鸡蛋的鲜香完美结合，再搭配上木耳的爽滑口感，让人回味无穷。在切芹菜的时候，尽量用斜刀切，这样更容易让食材入味。
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