蟹黄狮子头的家常做法
娱乐八卦 2025-03-12 12:31www.bnfh.cn娱乐八卦
食材准备完毕，新鲜的猪肉、肥美的螃蟹、滋补的山药等一应俱全。现在就让我们一起动手做一道美味的蟹黄狮子头吧！
将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。待螃蟹冷却后，瓣开蟹壳，用牙签小心地挑出蟹肉和蟹黄。这两样食材是这道菜的精髓，蟹肉的鲜美与蟹黄的浓郁，将为我们的狮子头增添无穷风味。
接着，准备葱姜水，将猪肉洗净去皮，肥肉切丁稍微剁几下，山药去皮剁碎备用。将肥肉和瘦肉放入碗中，分三次加入葱姜水，沿着一个方向搅拌至肉质上劲。然后加入山药、料酒、糖和盐，继续搅拌均匀。
再加入淀粉和胡椒粉，通过搅拌让肉馅更加入味。将部分蟹黄和蟹肉加入肉馅中，搅拌均匀。
取一个砂锅，加入清水，放入葱姜提味。手心里抹些水，将肉馅在手中来回摔打，使其形状完美且外表光滑。
将做好的狮子头放入砂锅，中火煮开后，转小火慢炖80分钟，让肉质更加鲜美嫩滑。
在狮子头上抹些剩余的蟹黄，煮开后，放入一些植物油提亮。将菜心洗净焯熟，摆入盘中，再将炖好的狮子头轻轻捞出，放于菜心之上。
这道蟹黄狮子头，肉质鲜嫩、蟹香浓郁，再配上清爽的菜心，让人垂涎欲滴。无论是作为家常美食还是宴客佳肴，都能展现出其独特的魅力。享受烹饪的过程，品尝美食的时刻，与家人朋友共享，更是增添了无尽的温馨与快乐。
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