芝士和黄油和奶酪的区别
娱乐八卦 2025-03-10 16:45www.bnfh.cn娱乐八卦
奶酪与芝士：名字的音译与真实的差异
众所周知，芝士与奶酪其实是一回事，只是芝士是奶酪的英文名“cheese”的音译，也可以被称作起司。与黄油相比，它们之间的差别却大得多。
制作工艺方面，芝士是经过一系列的发酵和凝乳过程得到的。牛奶中的蛋白质在凝乳酶的作用下进行发酵和熟化，转化为固态，再经过精细加工，即可得到我们口中的芝士。而黄油则是从牛奶中分离出稀奶油和脱乳脂，使稀奶油成熟后搅拌而成的产物。
从形态上看，芝士大多为固体，色泽白皙或呈乳白色。而黄油的形态则更为多样，既有固体也有半固体，颜色也从白色到奶黄色不等。
至于用途，黄油因其脂肪含量较高，很少被直接食用。它更多的是作为烹饪食材，为各类食物增添口感。例如，在做曲奇饼干、黄油蛋糕、黄油烤鸡甚至煎牛排时，都会用到黄油。而芝士则因其多样的种类和丰富的口感，被广泛应用在各类食品中。它可以夹在汉堡中直接食用，也可以用于制作芝士火锅、芝士蛋糕、披萨、芝士焗饭等。
虽然芝士与黄油在制作、形态上有所差异，但它们都是乳制品中的精品。无论是黄油还是芝士，都在我们的日常生活中扮演着重要的角色，为我们的食物增添了丰富的味道和口感。
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