熟冻是什么意思(速冻熟制品是什么意思)_世界未解之谜

熟冻是什么意思(速冻熟制品是什么意思)

未解之谜 2023-05-01 10:06www.bnfh.cn世界未解之谜

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冷冻是指熟食冷却后放入冷冻室,是与生冷冻食品相对应的一个词。

熟的是洗净的食材,煮熟冷冻,融化了就可以直接煮了。

生冻和熟冻,各有利弊,是零下18摄氏度的正常冷冻方式。冷冻海鲜更接近于原来的状态,鲜味得以保留,烹饪方式也更多了。在冷冻过程中水分会流失,所以肉的质感和弹性也会流失。而煮熟冷冻的海鲜,因为冷冻前已经煮熟,在冷冻过程中不会失水,所以口感更接近新鲜海鲜。在加工过程中,失去了很多原有的味道。

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