牛肉有进口的可能吗-(什么是进口牛肉)
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中国对牛肉的感情极其复杂。它有一种羊肉和猪肉都没有的特殊风味和厚重的味道，对于以食物为生的中国人来说，这是一种不可抗拒的诱惑。众所周知，有的牛肉价格贵，有的却很亲民。那么如何选择牛肉呢？
智利牛肉最贵？根据INDEC的数据，比较了阿根廷、巴西、智利和乌拉圭的牛肉价格，结果显示智利最贵。7月，智利的牛肉价格为每公斤10.40美元，而阿根廷为每公斤9.88美元。基月，阿根廷牛肉比智利便宜5%。
QS的牛肉等级是国际标准吗？
要明确一点，每个国家都有自己衡量牛肉的标准，所以不同国家的牛肉等级是不一样的。无论哪个国家，牛肉的雪纹(大理石纹)都是最直观的参考系数，因为雪纹是肌肉脂肪纹理的混合分布。一块复杂密雪质地的牛肉，口感和肉质都不会差。
根据雪纹的精细程度，可以出一个参考标准BMS(牛肉大理石花纹标准)。取肋骨6-7之间的部分进行评论，分为12个等级，如图
牛肉不仅以雪花等级来分级。简单来说，同一部位的雪花越多越好，分布越均匀越好。BMS分类可以说是国际通用标准，有一定的参考价值。但其实牛排分级不仅仅是基于雪花分级，还有其他的分级方法根据BMS(牛肉大理石花纹标准)中雪花的分布；根据牛的体重、性别、年龄；根据肉的重量；根据牛的品种。
世界各地牛肉分级的具体介绍
一个
加拿大牛肉分级
加拿大的每一级牛肉都是由以下六个维度来评定的。
1.成熟度，2。胖色，3。肉色，4。牛肉肌肉量，5。肉的质地和硬度，6。油性程度。
成熟度、脂肪的颜色、肉的颜色、牛的肌肉量和肉的质地是分级系统的基础，其中油分在整个分级评定中起着至关重要的作用。
脂肪的质地和分布被评为加拿大一级、加拿大AAA、加拿大AA、加拿大A的加拿大牛肉，脂肪分布要结实均匀。脂肪是牛肉香气的来源，也是口感多汁的原因之一。脂肪的均匀分布可以最大限度地提高牛肉的食用品质。
油性根据牛眼肌第12-13肋横切面的脂肪含量、大小和分布来评定油性，根据不同的油性来评定加拿大Prime、加拿大AAA、加拿大AA、加拿大A。
2.美国牛肉分级系统
美国的牛肉分级制度和加拿大类似，美国作为安格斯牛繁盛的地方，在分级上还是有特殊待遇的。(注安格斯牛肉虽然有名，但实际上市面上的安格斯牛肉零件并不多。)
其实美国牛肉除了经常听到的“精选”、“精选”、“上等”之外，在高端牛肉中还有认证安格斯牛肉(CAB)的分支。
安格斯牛，起源于苏格兰，是一种黑毛无角的牛(不像我们平时在农村看到的那样)，已经成为美国乃至全世界最受欢迎的品种。由于其富含嫩度且均匀优化无过多残留脂肪，肉质细嫩多汁，品质最高的安格斯牛将获得CAB认证，每100头牛中不到7头安格斯牛可获得分认证。
3.
澳洲是根据雪花程度分级的。
目前，中国已成为澳大利亚第三大活牛出口目的地和第四大牛肉出口国，仅次于日本、美国和韩国。我希望我能帮助你购买更好的澳大利亚牛肉。
澳大利亚有两个分级体系，分别是澳大利亚肉类标准(MSA)和澳大利亚大理石花纹分级体系(A-M)，由澳大利亚肉类和家畜协会(MLA)颁布和监管。
澳大利亚牛肉分级
AUS-MEAT从低到高是1-9，对应MSA是300-1100。众所周知的M1-M9牛肉是A-M级的。牛肉的等级越高，油花越密越均匀，口感自然也就越好。
澳洲牛肉远比M9牛肉好吃，所以在M9上面加了M10，M11，M12等级。
值得一提的是，澳洲牛肉受到严格监管，禁止使用激素。所以很难像日本和日本牛那样自然养出脂肪很多的肉牛，能达到M12水平的只有不到5%。
4.新西兰牛肉分级制度新西兰牛肉产品分为PS、幼牛、母牛三个等级。
PS:腌制公牛和怀孕小母牛，体重145kg以上；这种牛产肉率低，但肉质好，油花密。尤其是里脊肉(牛柳、肉眼等。)以肉质细嫩，价格最高著称。
青年18-24月龄，未阉割的青年公牛。这是新西兰牛肉的特色产品，价格排名第二，出肉率很高。但肉质鲜嫩有嚼劲，各部位评价都不错，能维持一定价位。
牛牛的特点是脂色黄，瘦肉多，风味足，烹饪持久，适合口味宏大的中餐，价格最平易近人。
5.南美牛肉分级
南美洲主要的牛生产国是巴西、阿根廷、墨西哥和智利。巴西和阿根廷以产量大而闻名，但牛肉的质量和价格相对较低。很多低端的“西餐厅”会选择采购。除此之外，南美还有两个国家牛肉质量很好，乌拉圭和智利。
，大家可以看到下表为世界牛肉分级
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