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未解之谜 2023-05-01 10:03www.bnfh.cn世界未解之谜
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1.小麦芯粉，也称麦芯粉，是将小麦中央部分的胚乳研磨而成的小麦粉。面粉是白色的，面筋质量好。是一种加工精度比专用精粉更高的优质面粉，适合制作各种高档糕点。
2.加工精度高，肌肉力量强，无添加剂，自然黄亮肤色，延展性和操作性好，粉末细腻，食用品质好，成品表面光滑透明，结构细腻，口感爽滑，不粘牙。适用于酒店、宾馆等制作高档糕点。适用于制作面条、饺子、馄饨等家庭面食。产品晶莹爽滑，口感浓郁，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。
3.麦芯面粉和普通面粉区别不大，只是使用上的区别。麦芯粉不是高筋粉，但蛋白质和高筋粉差不多，比普通面粉强，适合做面条、饺子、面包等。普通面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，麦芯粉不分高、中、低。
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