正宗酥皮五仁月饼的做法（图文）
未解之谜 2025-04-17 16:44www.bnfh.cn世界未解之谜
制作正宗酥皮五仁月饼的详细步骤
在开始制作之前，首先准备好所有的材料。我们需要烤熟五仁，将水烧到适宜的温度，并准备好各种食材。
将五仁放入烤箱中烤熟，直到香气四溢、金黄酥脆。烤熟后取出备用，这一步是为了让五仁更加香脆，提升月饼的口感。
接下来，将水烧到70摄氏度，在一个大盆中加入温水和色拉油，搅拌均匀。然后，撒入特一粉，揉成光滑且劲道的面团。用保鲜膜封住盆口，让面团醒20分钟，这样可以让面团更加柔软，易于后续操作。
再准备一个盆，加入色拉油和特一粉，再次搅拌成面团，同样用保鲜膜封住醒20分钟。
在另一个碗中，加入糖浆、白糖和水，搅拌均匀。然后，放入烤好的五仁，混合在一起。接着，加入特一级面粉，搅拌至均匀。将混合物揉成球状备用。
我们有两种面团：一种是加过水的，一种是没加过的。将加过水的面团包住没加过的面团，用擀面杖擀成牛舌状。反复操作三次，使两种面团充分融合。
然后，取一块面团，在手中按成圆饼。放上五仁馅，用拇指根部慢慢推动饼皮，逐渐封住口部。将月饼滚成圆形，并轻轻压平。
用月饼模具的针在月饼表面扎出小孔，以便月饼在烘烤过程中透气。将其放入烤箱，设定适当的温度，静待20分钟。
当烤箱内的香气弥漫开来时，正宗的酥皮五仁月饼就制作完成了。拿出月饼，轻轻一敲，就能听到酥皮发出的清脆声音。享受自己亲手制作的月饼吧！
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