紫薯荷花酥家常做法
未解之谜 2025-04-15 21:27www.bnfh.cn世界未解之谜
制作紫薯荷花酥的食材准备
紫薯，以其独特的口感和营养价值成为了许多美食爱好者的首选食材。在这道紫薯荷花酥的制作中，我们同样将紫薯的魅力发挥得淋漓尽致。让我们看看制作这道美味佳肴所需的食材吧。
准备紫薯200克，将其去皮洗净后切块蒸熟，等待着被碾成泥状，释放出紫薯的绵密口感和独特香气。还需要油皮材料，包括中筋面粉125克、白糖15克、黄油20克。将黄油捏碎与面粉和白糖混合均匀，形成光滑的面团。接着，我们需要油酥材料，包括低筋面粉100克和黄油55克，同样混合均匀备用。另外还需要准备一些红苋菜汁和水作为面团调用。最后别忘了适量的食用油用于炸制。
接下来，让我们进入紫薯荷花酥的制作流程。将蒸熟的紫薯碾成泥状。接着，将油皮面团和油酥面团分别分成十个小剂子备用。将紫薯泥搓成五个圆球，同时白色油皮面团和加入红苋菜汁形成的红色油皮面团也都各自包裹上油酥面团。包裹好的面团需要经过短暂的饧发，然后分别擀成长舌状并卷起。再次饧发后，将它们压成圆片，进行层层包裹：白色面团为底，红色面团居中，紫薯泥为顶。用刀在其表面轻轻划上三刀，形成荷花的形状。
当油温烧至五成热时，将做好的紫薯荷花酥放入锅中炸至酥脆金黄，捞出沥干油分。这样，一道色香味俱佳的紫薯荷花酥就制作完成了。其色泽金黄、形状如荷花般美丽，口感酥脆、香甜可口，令人回味无穷。
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