什么是大方茶（图文）
未解之谜 2025-04-14 17:04www.bnfh.cn世界未解之谜
大方茶，又称“老竹大方”，是一款源自古老传说的著名小品种绿茶。它的起源可追溯到宋、元年间，当时的老竹岭山上有一座古庙，住着一个名叫大方的和尚。为了招待络绎不绝的香客，他亲手种植并制作茶叶，供香客饮用。从此，大方茶便以其独特的韵味，扬名四乡。
初制大方茶的过程是一场精细的工艺之旅。鲜叶的采摘是首要环节，紧接着是杀青、揉捻、做坯和辉锅，形成毛茶。这一过程与西湖龙井的制作有着不解之缘。值得一提的是，大方茶在初制过程中有一道独特的“拷扁”操作，这也使得它有了“拷方”的别称。
大方茶的原产地是安徽歙县南乡，其中老竹岭附近的翠屏草节潭、白石坑岩所产的大方茶品质最佳，被誉为老竹铺大方。这种茶叶的采摘并不严格，一般以一芽二三叶为主。在炒制过程中，炒锅被烧到微红，并以茶油涂抹锅壁，这一步骤旨在保护茶叶的色泽和香气。
当大方茶与茉莉鲜花结合，便诞生了茉莉大方茶，这是花茶中的独特佳品。冲泡后的大方茶，茶汤淡秀绿，清澈透亮，散发出高浓的香气，带有熟栗子的芬芳。叶底黄绿肥大，宛如翡翠般鲜亮。
品味大方茶，仿佛是在品味一段古老的历史传说，感受那份深厚的文化底蕴。它不仅仅是一款茶饮，更是一种文化的传承和艺术的展现。每一杯大方茶，都承载着大方的和尚对香客的深情厚意，以及历代茶人对这一传统的执着和坚守。
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