热辣塔布羊排

未解之谜 2025-04-13 17:54www.bnfh.cn世界未解之谜

炙热如火的塔布羊排，是一道香辣风味的羊肉佳肴，名字中的“塔布”一词引人遐想，或许它源自英文的塔巴斯科辣酱，也可能是用来指代某种独特辣味调料。在这里，我们为你揭示一道香辣羊排的经典做法，其风味独特，令人垂涎。

准备食材（2人份）：

羊排（法式切块）6-8根，橄榄油两大勺，腌料包括辣椒粉、烟熏辣椒粉（paprika）、蒜末、孜然粉、黑胡椒、盐、柠檬汁以及可选的塔巴斯科辣酱。还可以搭配薄荷酸奶酱和烤蔬菜来提升口感。

制作步骤：

一、腌制羊排

用厨房纸吸干羊排的水分，均匀涂抹橄榄油。接着，将腌料混合在一起，包括辣椒粉、蒜末、孜然、盐、胡椒和柠檬汁等，如果喜欢酸辣味，可以加入一小勺塔巴斯科辣酱。将腌料涂抹在羊排上，充分按摩入味，然后密封冷藏腌制至少2小时，隔夜腌制效果更佳。

二、煎烤羊排

预热平底锅，加入少许油，中大火将羊排每面煎2分钟至焦黄上色。接着，将羊排转至预热至200℃的烤箱中，烤8-10分钟至所需熟度。若偏爱锅煎方式，可全程用锅煎至内部熟透，每面煎3-4分钟。

三、静置与装盘

烤好后，取出羊排静置5分钟，以锁住肉汁。撒上少许新鲜香菜或欧芹碎，搭配薄荷酸奶酱（由酸奶、薄荷和柠檬汁混合制成）以解腻。

辣度调整小贴士：

对于嗜辣的朋友，可以适当增加辣椒粉或新鲜小米辣的用量来提升辣度。若希望平衡辣味，可以加入柠檬汁或调整酸奶酱的用量，这样不仅可以中和辣味，还能为整道菜增添层次感。

这道羊排外焦里嫩，香辣浓郁，搭配烤土豆或时蔬食用，味道更佳。快试试吧，让味蕾感受这炽热的香辣之旅！