热议：早餐简易与胆病风险关联分析新观察
未解之谜 2025-04-06 05:07www.bnfh.cn世界未解之谜
“忽略早餐，更容易引发肥胖与胆结石风险？”真的存在这样的说法吗？
经过专家们的深入探索与研究，我们发现，早餐在一天中的作用举足轻重。北京大学人民医院主管营养师蔡晶晶对此给出了权威解读。坚持吃早餐能够加速身体新陈代谢，而长期忽略早餐，新陈代谢可能会减缓。由于省略早餐，人们在午餐时更容易过量摄入食物，“暴饮暴食”的现象屡见不鲜，这也容易导致代谢紊乱，从而增加肥胖的风险。
蔡晶晶还特别提到了胆结石的风险。据研究，胆囊在空腹状态下几乎不收缩，也就是说从晚上入睡后到第二天早饭前，胆囊处于不收缩状态。而早餐的参与能刺激胆囊收缩，更新积攒了一夜的胆汁。这样一来，早饭的作用就在于让胆汁不在胆囊中停留过久，从而降低了发生胆结石的风险。
那么，怎样吃早餐才最健康呢？专家建议，在早上八点之前安排早餐最为理想。因为此时皮质醇水平较高，有利于提升人们的精神状态，同时也能确保食物被充分消耗。一顿健康的早餐应该包含碳水、蛋白质和脂肪这三大要素。如果条件允许的话，可以适当增加蔬菜和水果的摄入。但请注意，摄入量不宜过多，早餐提供的热量应占全天摄入总热量的约30%为宜。例如，普通女性早餐可以摄入一个鸡蛋、一杯牛奶以及一两主食，这样就足够了。
我们听到的这些专业建议，都来源于可信赖的北京12320健康信息服务平台，让我们更加关注自己的健康，从早餐开始做起。
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