故乡的红白丧事办酒菜，总有两个场场必到且从
家乡的红白喜事办酒席，总有两个场场必到且从不用出份子钱的人，你说这两个是什么人？
这种场合白吃的只有两种人
一，村里红白事专门负责写帐簿管事的人
生活在农村的人，应该都没少参加吃酒席，酒席基本分为红事和白事。在参加农村红白喜事儿的时候我们总能看到一个人，忙前忙后的管理着大大小小的事情，不知道的人还以为他就是主人，其实他是专门负责农村红白喜事儿上的管事儿的。
这种人做事干练为人友善，在村里虽然没什么官职却备受尊重，在农村这种管事儿的人大多数在村里威望比较高，他们办事儿熟练稳重，农村这些事情大多都是他们来管的，他们比很多人都了解当地的礼节和风俗，能将东家的事情安排的妥当又有条有序的。
农村红白喜事儿一般都要来很多人，非常乱哄哄，农村人非常好面子，有这些管事儿将事情处理好，不出现遗漏，就是给主人家长面子。
这种人不要工资，主人家会觉得过意不去，之后都会带上两瓶酒或者买上一条烟用来答谢管事的。
二，守村人，就是所谓的傻子
大家都知道，每个村都有那么一两个守村人，他们心地善良，有点傻，甚至有点疯癫。
每当村里处理红白事儿的时候，都会请这些傻子吃饭，而这些傻子也会主动帮着忙前忙后，只要给一口吃的便愿意干任何脏活累活，也正是因为这个，他们长期参与村里的红白事，守村人都有一个特点就是各家红事白事都不用通知他们，似乎能够提前预测。
对于这种人其实大家也都挺喜欢的，但又对他们保持一定的敬畏，守村人非常普遍基本上每个村都有这样的人，引起了大家饭后余谈，也有守村人的传说说他们可以为村子消灾解难，把所有的厄运挡在自己身上，今生受苦是为来世的福。
在农村红白喜事办酒席场场必到且从不用出份子钱的人只有两种，一种是刷碗洗盘子，村里的孤寡人，还有一种就是上了年龄的大支。或许你认为这是两个极端，但这确实是农村宴席之中非常两个独特的存在。
第一种农村大支
在农村谁家有酒席，主人家会通知村里的大支，用我们家乡话说就是村里的明白人。在农村一般能当上大支的，都是一些有见识、懂礼数、有威望、有气度的上了年纪古稀之年的老人，你要知道农村的大支，不是靠选举、靠比拼什么上位的，他是村民自发拥护、簇拥走上前台的，不德高望重、不明理明情，你是做不了的。
农村大支的重要表现在那里
喜事还好说，最起码的礼节礼仪说的过去不会让人笑话，可是在丧事面前，没有两个年龄大的长者是万万不行的，无论是宾客的礼仪回复、到送殡出行、那几句荡气回肠的喊话，一般人是做不了的，在加上指派人做各种各样繁琐的事情，没有一定的声望和名誉，你是指挥不了别人的。
在村里不管是多富裕的人，又或者是多刺头的年轻人，哪怕你家族人数在多都不好用，在这个场合大支让你做什么，你就得干什么，听招呼就行，你敢犯犟自然会有人收拾你。
大支在农村的红白喜事中是场场必到的，不是他事事要去，是事事都有人来请，而且大支也都会事事都到。他们大都是上了年纪，一般都是不随礼的，忙前忙后的这个辛苦都是义务劳动，大家都能看在眼里，安排所有人吃完饭，事事安顿好以后才能轮到他们，你想一下一个古稀之年的老人，跑前忙活对于他们的身体又是怎么的一种负担那？
我们这里是不给大支送任何东西的，客走主人安，一般都会在事情结束以后，主人会单独的宴请大支门简单的吃喝一些，年龄大了根本也吃喝不了多少，无非就是表达一个谢意。
第二种刷盘子洗碗的
刷盘子洗碗通常都是村里一些孤寡的脑子有些不灵光的人来做这件事情，绝对不是歧视这些人，他们大都很乐于来参加宴席，去了以后都会很主动热情的帮忙做事情，很多事情有做不了，于是就把刷盘子洗碗的工作交给他们来做，一来是怕他们乱跑会出现什么差错，而来也让他们吃饭的时候会感觉心安理得，刷盘子洗碗这份工作量也是很重的哦。
临走的时候办事的主人家通常都会把一些饭菜给他们打包带走，烟酒都是少不了的，这样最起码未来的几天他们的生活都会有一个改善。这样的人也是农村宴席中缺少不了的，一般办事的时候主人家也都是回去请的。
农村生活不如城市，很多事情都是要依靠人与人之间互相协作，团结起来才能完成的，人多力量大，好办事情，在农村红白喜事确实体现的淋漓尽致，花花轿子人抬人，你有事情的时候我帮助你把，我有事情的时候你来捧个场，这不才是和谐共处最微小直观的表现吗。
我是农村小小李，如果你感觉我的回答还有些许满意，希望你能给我一个关注。
家乡红白喜事，场场必到而且又不随份子钱的人，真实地存在着。我所居住的老家，就有这样一位张同志。绰号:二宝子，今年已年过五十了。这位二宝子因为好吃懒做，家境贫寒，至今尚未娶妻，整日游手好闲。此人就是消息灵通，方圆十几里之内，谁家有个红，白，喜事，升学，乔迁等宴席者。此人不请自到。并主动帮忙，刚开始时他只是在自己先吃饱的情况下，把其它人吃剩下的菜饭带回家吃上几天。时间长了，他也改变了策略。无论到了谁家主动刷碗，洗盘子。他一个人基本上就把这个活承包了。他虽然不随份子钱，每家的主人们見他积极帮忙多少还给他点赏钱。毕竟是每个家庭，办一次宴席都有少点麻烦，順顺利利的心理想法。拿点赏钱打点一下就不奇怪了。长期下来就形成了一个模式，发赏钱，挣工资了。
农村红白喜事自办酒席，图的就是人多热闹，不得不说还是为了省上几个，收一些“份子钱”。这事情啊，也算做得体面，办得划算。还有一点也很重要了，那就是“不速之客”的来到。他们甭提送上份子钱，只是他们个人“形象”，已显得与这种场面格格不入，更别说安排他们上酒桌了。，只要见到他们，主人都会忙不可迭的将酒菜打包，让其顺顺当当的离开。农村里这两类人应该是独过的光棍汉、精神病患者。
独过的光棍汉。在一些农村受地域经济发展的限制及人们的思想观念的停滞，还是有很大的贫富差异，加上个人生性懒惰等原因，结婚娶媳妇还是面临着现实的问题。光棍汉在农村并不稀奇，一家两三代光棍也不是没有。
光棍，也是有区别的，“搭火”过日子的、自己独自生活的。所谓的“搭火”的，就是有父(母)“陪”着的、或有哥(弟)“罩”着的。这种光棍汉，没媳妇是最大的缺憾，其他的，如生活也凑合，个人卫生、居住环境、穿着基本过得去，也算不上邋遢之人，还是可以“合群”的。
只是另一种光棍，那就是父母不在了，兄弟不管的。这种人“一人吃饱全家饱”，一日三餐很少自己做。胡乱的弄点，或宁愿被饿着，身体状况不是很好。自己居住的屋子卫生差、物什摆放凌乱，被褥污渍，室内不堪入耳，更有霉气扑鼻。不用说他们的衣服，脏而带“味”，更有甚者，蓬头垢面。走路总会耷拉着头，也从不与人多说一句话。别看他们这样，耳朵可灵着呢，村里谁家有红白喜事了，邻村也有了，那可是屁颠屁颠天天往那家跑，不就是去想“蹭”顿饭。特别是“动静”太大的摆酒席之日，他们更是非去不可。这一天的“收获”可以是自己在家吃上几天呢！
在这一天，就会有农村的“大锅菜”，更有鸡鱼大肉白馍白酒，会有好多乡邻亲友来“赴宴”，独自生活的光棍汉岂能不去？这种人连自己的生活都无力维持，谁还会给你掏个份子钱？他们来了，本想让他们上了桌，也算彻底为他们“改善改善”生活，只是他们一上桌会影响其他人的食欲和雅兴，还不如赶紧在酒桌弄些饭菜打包让他们拿走，以免影响了过事的氛围。至于酒啊，那最多也给半杯。多了怕摊上事。
精神病患者。农村还有一类很可怜的群体，那就是精神病患者。比独过的光棍汉不同处就在于他们都是低保对象，享受着国家政策补助。虽然每季度有八百多元，这些患了精神病的大都是间歇性的。如果父母不在了，基本上也是过着没人照看的生活，不按时吃药，病情时不时就会发作。精神病发作的情景，想必大家一定见过，失去意识的行为，有时还会出点岔子。，那些办了酒席的人家，只要看到他们的影子，也会赶紧将饭菜打包，并说着好话，连哄带劝，让他们赶快离开。想一想，这类人还会给你送份子钱？只要不在这场合胡言乱语，安心的离开就已经谢天谢地了。
其实，生活在农村，对这两种人也司空见惯了。他们也确实是由于自身的原因，出于无奈让他们生活在“边缘”。农民的本性是善良的、憨厚的，只要他们的来到，就应该多一份包容，献上一片热心。
我个人认为这两个人，一个就办喜事的总管，一个是办葬事的总管。这两个总管必须是能说会道的，有着丰富经验的人，一般还都是自家族而且是德高望重的人。他们可以不出份子钱。再一个就是自家族帮忙的人，他们也不出份子钱。