豌豆的做法大全
美味豌豆烹饪指南
一、经典炒菜类
清炒豌豆
初春的鲜嫩豌豆，经过短暂的焯水处理，保持了其翠绿的色泽。借助蒜末的爆香，快炒而出，只以盐为调料，豌豆的天然清甜便得以凸显。想要增加口感层次，不妨尝试搭配腊肉丁或火腿粒，咸香与清甜，相互辉映。
豌豆炒虾仁
虾仁的鲜嫩与豌豆的甜鲜相得益彰。用料酒和姜片稍作腌制，去除了虾仁的腥味，与焯水后的豌豆一同翻炒，鲜甜交融，滋味非凡。更高级的做法是加入玉米粒和胡萝卜丁，色彩缤纷，令人垂涎。
豌豆炒牛肉粒
牛肉切成粒状，以淀粉进行嫩化处理，快炒锁住肉汁。搭配新鲜的豌豆和彩椒粒，口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清新。
二、主食与饼类的创意呈现
豌豆鸡蛋饼
早餐的新选择！熟豌豆压碎，与鸡蛋、面粉混合调成糊状，摊成薄饼，煎至双面金黄。你也可以尝试添加芝士碎或培丁，为这道饼增添更多的风味层次。
豌豆焖饭
米饭与豌豆、腊肠的完美结合。生米与豌豆、腊肠一同煮制，出锅前淋上香油，米饭吸附了豌豆的清香与腊肠的咸香。云南风味的做法则喜欢加入火腿和土豆丁，增加饱腹感。
三、汤羹与炖菜的味蕾之旅
虾仁豆腐汤
咸蛋黄炒出沙后，加水煮沸，再下虾仁、豌豆、豆腐。汤汁浓郁鲜香，仿佛汇聚了海洋与田园的精华。还可以添加玉米粒和青菜叶，补充膳食纤维，营养更全面。
冬瓜双豆汤
冬瓜粒与黄豆、豌豆同炖，用酱油调味，突显出豆类的醇厚口感。这道汤在春季祛湿效果尤佳。
四、创意小吃的风味
豌豆糕
豌豆糕是一款老少皆宜的清凉甜品。熟豌豆打泥后，加入豆浆粉和糖，炒至黏稠，冷藏定型。你也可以尝试用零卡糖替代白糖，更健康。
苏帮豌豆虾仁
江南菜的代表之一。虾仁滑油后与豌豆快炒，勾薄芡使汤汁包裹食材，凸显出江南菜的鲜嫩特点。
五、冷冻保存小技巧：鲜豌豆如何储存？
焯水1分钟后的鲜豌豆，速冻保存，可保持其翠绿色泽与甜度。随时取用，方便又新鲜。最佳食用时间：4-5月，时令鲜嫩豌豆，搭配各种食材，美味无穷。