香辣羊肉锅家常做法

奇闻趣事 2025-04-18 02:57www.bnfh.cn奇闻趣事

家常香辣羊肉锅的诱人做法

冬日里，一道热气腾腾的香辣羊肉锅，不仅能驱散寒气，更能带来家的温馨。今天，让我们一同来探索这道让人垂涎三尺的美食吧！

所需食材：羊排400克、胡萝卜1根、大土豆1个、洋葱半个、腐竹2根以及其他调料若干。

做法步骤如下：

将腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱、土豆洗净后切块。选用新鲜的羊排，斩成适当大小的块状。

接着，将羊肉冷水下锅，加入3片生姜、1大勺料酒，大火烧开。煮出浮沫后，将羊肉捞出，用清水中洗去血沫，沥干水分备用。

然后，炒锅中倒入适量的油，烧热后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜瓣，翻炒出香味。

当香料炒出香味后，放入羊肉块，翻炒均匀。调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋以及少许老抽，继续翻炒，让羊肉充分吸收调料的香味。

接着，加入足够多的热水，确保水能没过羊排。大火烧开后，转小火焖煮约30分钟，让羊肉充分熟透。

然后，将土豆和胡萝卜块放入锅中，继续煮15分钟。直到土豆变软，胡萝卜色泽变深。

在出锅前2分钟，加入泡发好的腐竹和洋葱。煮至入味后，撒上香菜提味，即可盛出享用。

这道香辣羊肉锅，既有羊肉的鲜美，又有各种蔬菜的甘甜。在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，享受这道美食，真是再幸福不过的事情了。不妨试着动手做一下吧！