虾怎么炸又酥又脆
奇闻趣事 2025-04-15 06:15www.bnfh.cn奇闻趣事
虾炸的酥脆诱人的秘诀
谈及油炸虾，想必不少人都垂涎欲滴。如何在家制作出口感酥脆、味道鲜美的油炸虾呢？今天就来为大家介绍这个家常美食的制作方法。
准备好食材：选用新鲜的虾1斤，再准备小半碗面粉、半碗淀粉、食盐适量以及足够的色拉油。
接下来，进入制作环节：
1. 将虾清洗干净，去掉虾头和虾脚，在清水中彻底冲洗干净后，沥干水分。这一步是为了让虾更加干净，同时去除多余的水分，为后续的裹粉做准备。
2. 将沥干水分的虾放入碗中，加入大约1勺的食盐，搅拌均匀后腌制一段时间。食盐的用量可以根据个人口味适量调整，腌制的过程能让虾更加入味。
3. 腌制完成后，往虾的碗中加入适量的干淀粉和面粉，比例为淀粉多一些，面粉少一些。搅拌均匀，让每只虾都均匀裹上面粉和淀粉。
4. 起锅烧油，待油温适宜时，将裹好面粉和淀粉的虾放入锅中。在此之前，要先用过滤网勺抖落多余的面粉，确保虾身干燥。
5. 炸制过程中要用过滤网勺轻轻拨动，使虾均匀受热。大约炸制30秒后，捞出沥干油分。
6. 将油再次加热至高温，将所有炸好的虾再次复炸一遍。这一步骤是制作酥脆口感的关键，复炸后的虾更加酥脆可口。
这样制作出来的油炸虾，外壳酥脆，内里鲜嫩，每一口都是满满的幸福感。想要享受这道美味佳肴的话，赶紧动手试试吧！
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