小笼包的家常做法 图文
奇闻趣事 2025-03-28 08:58www.bnfh.cn奇闻趣事
将酵母粉、白糖和食用碱轻轻倒入清水中，通过细致的搅拌让它们充分融合。接着，将这富有生命力的酵母水一点点融入面粉之中，每加入一些就轻轻搅拌，渐渐地，面粉聚集成团。将面团移至案板上，反复揉搓，直至它变得光滑细腻，如同丝绸一般。将面团放入一个干爽容器中，用保鲜膜轻轻覆盖，让它静静发酵30分钟。
在这宁静的等待中，我们也不应闲着。将新鲜的肉切成小丁，再剁成饱满的肉馅。将剁好的肉馅和切好的葱花放入盘中备用，将生姜切成姜末。在肉馅中，我们撒入适量的盐、白糖、十三香、白胡椒粉，再倒入料酒、生抽、蚝油和生姜末、葱花，细心搅拌，让所有的调料都融入肉馅之中。
当面团发酵完毕，我们将其取出，揉搓排气后分成四等份。取一份面团，揉成长条状，然后将每个剂子分成20克的小块。在剂子上撒些面粉，防止它们黏在一起。接着，将压扁的剂子慢慢擀成薄皮。
接下来，取30克的馅料放在面皮上，一手托住面皮，一手轻巧地捏起褶子。我们需小心翼翼地逐渐捏合面皮，确保馅料不会露出。如此这般，小笼包的形状就呈现出来了。将包好的包子放入蒸锅，静待10分钟，蒸汽弥漫，家常的包子就制作完成了。
这整个过程，既有手艺的展现，也有对食材的尊重。每一个包子都承载着我们对家的热爱和对生活的向往。在蒸锅中的它们，如同小小的世界，包裹着温暖与美好，等待着与我们共享这份家常的幸福。
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