海蛎子鸡蛋的家常做法
奇闻趣事 2025-03-21 08:28www.bnfh.cn奇闻趣事
海蛎子，这个大海赐予的鲜美恩赐，俗称蚝，又被人们称为蛎黄或牡蛎。它的肉质肥美，口感滑嫩，带着海的独特味道，无论是煲汤还是炒食，都是海边居民餐桌上的常客。今天，让我们一同探寻海蛎子鸡蛋炒制的独特魅力。
用料考究，主料海蛎子200克、新鲜鸡蛋4个，辅以植物油、蚝油、白胡椒粉、鱼露、食盐和小葱等。
制作流程同样讲究，将海蛎子轻轻用水冲洗，去除杂质后沥水。鸡蛋打入盆中，加入少许盐和白胡椒粉，用蛋抽充分打散，如有一丝鱼露的香气飘过，便更添一分海的滋味。
接下来，热锅凉油，一勺植物油便足以让炒锅热闹起来。当蛋液倒入，瞬间弥漫出蛋香，快速炒散后装盘备用。再在锅中加入少许植物油，放入小葱末炒香，加入海蛎子翻炒，此时蚝油登场，为海鲜增添一抹浓香。
当海蛎子与蚝油翻炒均匀后，倒入先前炒好的鸡蛋碎，轻轻翻炒几下，即可关火装盘。撒上一点葱末点缀，一道色香味俱佳的海蛎子炒蛋便完成了。
这道海蛎子炒蛋，既有海的鲜美，又有鸡蛋的嫩滑，更有小葱的清香和蚝油的浓郁，多重口感交织在一起，让人回味无穷。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道不可多得的美味佳肴。
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