白菜大虾怎么做

奇闻趣事 2025-03-15 19:21www.bnfh.cn奇闻趣事

白菜大虾是一道鲁菜中的经典佳肴，其独特之处在于白菜充分吸收了虾的鲜美汤汁，让人回味无穷。许多美食爱好者都渴望在家中尝试制作这道美味佳肴，那么接下来，就为大家详细介绍白菜大虾的制作过程。

备好食材：鲜活的大虾、鲜嫩的大白菜叶、香气扑鼻的葱、姜、蒜以及香菜，还有花生油、料酒、生抽、香醋、白糖和盐等调料。

制作白菜大虾的过程如下：

取约8片大白菜叶子，洗净并控干水分。将白菜帮平刀片开，再切成细丝，让每一丝都能充分吸收鲜美的汤汁。

葱、姜、蒜剥去外皮，清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。香菜择去老叶子和根部，洗净切成段，为菜品增添一抹清新的香气。

大虾清洗干净，用刀从虾背处轻轻划开，清理干净虾线，备用。

热锅凉油，加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片，爆香。然后倒入大虾，翻炒至变色。倒入料酒、生抽和香醋，烹锅提味，再加入一点点白糖，翻炒均匀。可以用锅铲轻轻压一压虾头，将虾脑压出，增添口感。

接着，倒入切好的白菜丝，旺火快速翻炒均匀，让白菜丝与虾的鲜美完美融合。炒至白菜断生后，加适量的盐调味，再次翻炒均匀即可关火出锅。

一道美味可口的白菜大虾就这样完成了。每一口都能感受到白菜的鲜嫩与虾的鲜美，让人回味无穷。快在家中尝试制作吧，享受美食的也享受制作的乐趣。