汆牛肉丸子的家常做法是什么

奇闻趣事 2025-03-14 18:20www.bnfh.cn奇闻趣事

准备好材料，包括新鲜的牛肉、香葱、大葱、鲜嫩的小白菜叶，以及大姜、盐、味精、胡椒粉等调料。接下来，让我们开始制作这道美味佳肴。

将香葱和大葱分别切成细碎，备用。将大姜切成丝后再斩成细末。接着，将牛肉切成块状，再剁成颗粒状。在剁制的过程中，将切好的葱姜末一同加入，混合均匀。

将剁好的肉馅放入盆中，加入适量的盐、味精和胡椒粉。再加入五个蛋清和20克生粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅粘稠。接着，加入适量的猪油，充分搅打均匀。随后，倒入适量的料酒，继续搅拌并摔打至肉馅有弹性。

然后，加入50克清水，继续搅打，直至肉馅变得非常粘稠。加入适量的香油和香葱花，搅拌均匀后备用。

在锅中加入适量的清水，大火煮沸后转小火。用手将肉馅挤成丸子状下锅。待所有丸子下锅后，煮至水开，撇去上面的浮沫，再煮4-5分钟至丸子熟透。然后，加入小白菜叶，适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

最后一步，将煮好的丸子汤出锅装碗。在碗中加入切好的香葱花和枸杞，再倒入适量香油。这样一道美味可口的牛肉丸子汤就制作完成了。

品尝这道佳肴时，可以感受到牛肉的鲜嫩口感和香葱的清香味道相互融合，让人回味无穷。汤中的小白菜叶也为整道菜肴增添了一丝清爽的口感。无论是作为家常菜还是招待客人，这道牛肉丸子汤都是一道非常不错的选择。