蒜蓉花甲的做法
奇闻趣事 2025-03-07 16:29www.bnfh.cn奇闻趣事
【准备食材】
带着海的气息的花甲500克，被清洗得闪闪发亮。生姜一块，被切成细腻的碎片，蒜香浓郁的蒜蓉适量，火红的干辣椒3个切段备用，还有那些花椒粒像小小的秘密武器一般，共10粒。一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，为这道菜增添丰富的味道。生抽、蚝油，适量即可，无需过多。葱与香菜也准备少许，为菜肴增添色彩与香气。别忘了那适量的食用油，它是烹饪的媒介。
【蒜蓉花甲的制作】
我们要让花甲呼吸新鲜。为此，我们需要把花甲放入一个大碗中，加入一勺食盐，让它们吐尽沙粒，再次清洗。然后，烧一锅热水，将清洗好的花甲放入，煮3-4分钟至开口。
接着，我们将姜蒜切片，辣椒、葱、香菜切段备用。热锅凉油，当油温适中时，我们投入姜蒜片，辣椒段和花椒粒，翻炒出香味。这时，倒入已煮好的花甲，大火快炒至全部开口。然后，倒入适量的料酒、豆瓣酱、生抽和蚝油，为这道菜增添丰富的味道。再倒入一点清水，焖煮2分钟，让所有的味道融入花甲。
出锅前再放入一些蒜香浓郁的蒜蓉，撒入香菜和葱段，翻炒均匀。一道色香味俱佳的蒜蓉花甲就制作完成了。其实，它的制作过程并不复杂，只要用心，你也可以成为厨房小达人。
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