清蒸排骨的做法 图文
奇闻趣事 2025-03-05 11:51www.bnfh.cn奇闻趣事
制作清蒸排骨，首先需要准备新鲜的排骨、葱姜和香菜，以及其他的调料如豆豉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、料酒、生抽和胡椒粉等。
将新鲜的葱、姜和香菜切成细末，分别放在盘中备用。这些配料在清蒸排骨中扮演着重要的角色，它们将渗入排骨的每一丝肉里，为整道菜肴增添丰富的味道。
接下来，将排骨放入一个大碗中。在排骨里加入适量的料酒，撒入切好的姜末和葱末，再撒入一些胡椒粉、鸡精、白糖和食盐。这些调料不仅能够提升排骨的口感，还能够让排骨更好地吸收蒸汽的热力，达到鲜嫩多汁的效果。
然后，倒入一些食用油并搅拌均匀，这样可以让排骨更好地锁住水分，保持其鲜嫩口感。现在，所有的准备工作都完成了，接下来就是关键的蒸制过程。
开大火，将搅拌好的排骨放入蒸锅中，用中火蒸制15分钟。在这短暂的时间里，排骨将吸收所有的调料和蒸汽的热力，逐渐变得鲜嫩多汁。
关火并取出蒸好的排骨。在排骨上撒上一层香菜末，清蒸排骨就完成了。这道菜肴的色泽鲜亮，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。每一口都充满了排骨的鲜嫩和调料的丰富味道，让人回味无穷。
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