腰果为什么没有壳
奇闻趣事 2025-03-04 19:46www.bnfh.cn奇闻趣事
腰果，又名槚如树、鸡腰果、介寿果，它的独特之处在于拥有两层硬壳。这两层壳之间隐藏着卡多酚和阿纳卡酸这两种腐蚀性极强且具有毒性的物质。这些物质如同潜伏的危机，一旦接触皮肤，便会造成严重烧伤。在腰果的生产过程中，生产商必须在出售前将这两层硬壳彻底去除，以确保消费者的安全。我们平时所见的腰果，都是经过精心处理、光滑无壳的。
腰果的口感香脆，营养丰富。它是能量棒、黄油和沙拉的重要原料，更是素食者制作牛奶、奶酪和奶油布丁的绝佳替代品。更令人惊喜的是，腰果中蕴含了丰富的维生素B1、维生素A以及珍贵的微量元素锰、铬、镁和硒等。
在未引入机械剥壳设备之前，给腰果去壳是一项艰巨的任务。去壳工人们必须先晒干腰果，再将其置于火上烘烤。这个过程需要小心翼翼地操作，因为即便全程戴着手套，腰果外壳的毒害依然无法完全避免。火烤的过程中，腰果壳中的大部分有毒物质会散去，直到果壳炸裂，才能安全地取出果仁。这一过程既考验技巧又充满风险，是对去壳工人耐心和勇气的考验。尽管如此，腰果的魅力和营养价值仍然让人们乐于接受这一挑战。
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