科学家称实验室合成肉类将变现实
生物科技正引领一场革命：科学家们正逐步将实验室试管肉类推向商业市场的边缘。
环保组织Peta为了推动合成肉类的研究，悬赏百万奖励给在此项技术上取得突破的科学团队，他们希望这项工作能减少人类对动物的杀戮。
据英国《每日邮报》报道，科学家们已经掌握了实验室合成肉类的技术，目前正在探索如何降低成本以实现盈利。全球大约30个研究团队正在投入此领域的研究，随着资金的涌入和专业人员的加入，这项技术有望解决人类的饥饿问题。
这一技术的核心在于，利用少量的肌肉细胞，通过特定的培养方法，可以生产出大量的肉类。这无疑是一项对生态更为友好的技术，可以大大减少动物的宰杀。动物福利组织Peta为此承诺，任何能在2016年之前证明实验室培育的肌肉可以投入商业销售的科学家，都将获得100万美元的奖励。
而据《食品安全新闻》报道，实验室培育肉类方面的突破或许将在2012年提前到来。荷兰马斯特里赫特大学的马克·波斯特教授宣布，实验室合成肉类即将在他的实验室开始生产。他的研究得到了荷兰的资助，以及一位匿名捐赠者的支持。
在美国，密苏里大学正在为尼古拉斯·吉诺维斯教授和麦克·罗伯茨教授的合作研究提供资金。这两位科学家是干细胞和牲畜培育领域的顶级专家。他们已经与南卡罗莱纳大学的弗拉迪米尔·米罗诺夫教授开展了相关合作，现在米罗诺夫教授的工作已经转移至巴西，巴西也在积极投入人工肉类的合成研究。
一旦科学家们找到工业化生产试管肉的方法，其价格有望降至比传统肉类更便宜的水平。这项技术的接受度仍是一个关键问题。公众是否愿意接受试管肉作为食物来源，仍然是一个待解的难题。天然肉类的独特口感和纹理是试管肉难以模仿的，首批上市的合成肉类可能更像是加工肉制品，如肉饼和腊肠。
为了生产试管肉，科学家们从动物身上提取肌肉细胞，并在蛋白质营养液中培养。这些微小的细胞经过多次增殖，开始形成组织，就像孵化的卵一样。一些研究人员指出，使用恰当的原始细胞和方法，只需少量的肉类细胞就能生产出大量的肉类。
Peta组织表示，他们推动这项研究是因为许多人无法放弃食用肉类的习惯。根据他们的悬赏通告，任何能在2016年前开发出与天然鸡肉有相同口感和纹理的合成鸡肉，并在美国至少10个州的市场上售出2000磅的科学家，都将获得100万美元的奖励。这项技术的未来充满希望，但也需要时间来完善和推广。