油渣是什么？
奇闻趣事 2023-04-28 18:02www.bnfh.cn奇闻趣事
油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
油渣主要由多种脂的混合物构成，含有大量脂肪以及少量表皮，如果温度过高受热，就会产生糊焦状物，部分炭黑会形成。
长期食用油渣，有可能使胆固醇激增，导致高血压等肥胖病，油渣太糊太焦的时候最好不要食用。经过处理的油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃可以，但多吃的话则对身体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管方面的疾病。生活中方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。