苡仁和薏仁一样吗

奇闻趣事 2023-04-28 18:01www.bnfh.cn奇闻趣事

苡仁和薏仁一样，薏仁是薏苡的干燥成熟种仁，又叫做薏仁米、苡米、苡仁、薏米、药玉米，有的也称打腕子或打碗子等，营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
薏仁的形状是长圆形的，它的长度是5-8毫米，宽度是4-6毫米，厚度是3-4毫米。腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，颜色是白色或黄白色。

薏仁的味道甘淡微甜，营养丰富，其中含有碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%。薏仁还含有人体所必需的8种氨基酸，每100g薏苡仁中大约含有9.4g的蛋白质、2.7g的脂肪、66.5g的碳水化合物、10.33g的VB1、20.13g的VB2、7.9mg的烟酸、0.22mg的维生素E，4.9g的膳食纤维，并且还含有磷、铁、钙、锌、钾等矿质元素。