苋菜是什么菜

奇闻趣事 2023-04-27 21:52www.bnfh.cn奇闻趣事

苋菜原名苋，别名有雁来红、老来少、青香苋、红苋菜、野刺苋等等，是一年生草本植物，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛，叶片卵形、菱状卵形或披针形，苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等多种颜色，可以分为白苋、赤苋、紫苋、五色苋、马齿苋等品种，苋菜自古就被作为野菜食用。

苋菜的花期是5-8月，果期7-9月，结出来的种子很小，形状近圆形或倒卵形，颜色为黑色或黑棕色。我们平常吃的苋菜是苋的幼苗及嫩叶茎，其菜身软滑，入口甘香，菜味浓，食用方法也多种多样，其中最常见的是凉拌苋菜，将苋菜清洗干净后在沸水中焯一下，捞出后加入蒜泥、盐、香油等调料搅拌均匀即可食用，具有开胃的作用，非常适合夏季食用。除了凉拌，苋菜还可以用来炒着吃，或者放在汤、粥中，增加风味。