焖糯米饭的做法

奇闻趣事 2023-04-27 17:30www.bnfh.cn奇闻趣事

糯米饭是中国传统主食之一，在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭的制作也很简单，先将糯米泡2个小时，然后蒸熟备用，将香菇条和素腊肠炒熟，调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。

糯米饭食材长糯米、香菇、素腊肠、蚝油、生抽、老抽、砂糖、植物油。

制作步骤

1、糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。

2、热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。

3、调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。

4、把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。

如果做糯米饭，建议用高压锅，更容易蒸软糯米。如果是煲仔饭的话，一般用的是大米，先把米蒸上，八成熟后，放配料，焖香后放调料。