怎么摘拣马齿苋,马苋莱怎么吃
农村人也爱吃马齿苋，趁着马齿苋茂盛葱嫩时，会晒制成马齿苋干菜，留着冬天吃，可你知道怎样才能晒干吗。马齿苋虽有这么功效，有些人还是不适合食用，一是孕妇，因为食用马齿苋有滑胎的风险，二是腹部受寒的人，食用马齿苋会加重病情，喷施除草剂除掉马齿苋（不推荐）。
1、蔬菜地怎么除掉马齿苋？
马齿苋是有名的“死不了”，耐旱也耐涝。阿兮仍记得有一年夏天天好像破了，天天下雨不见晴，河里发大水，农民种的西瓜甜瓜、庄稼等都遭了灾，唯有贴地生的马齿苋在水中浸泡那么多天，水一落，旁若无人的恣意生长，至于耐旱，阿兮更是深有体会。儿时在农村，若地里马齿苋多，则锄草以后最不能忘记的就是把锄起来的马齿苋，根上的泥拍打掉，然后一棵棵捡起来，扔到离田地远远的地方摊晒，或直接扔进沟里，
为啥要这样？就是因为马齿苋根本晒不死，稍微一点点的湿度就重新扎根顽强活过来。农村人也爱吃马齿苋，趁着马齿苋茂盛葱嫩时，会晒制成马齿苋干菜，留着冬天吃，可你知道怎样才能晒干吗？要么蒸熟后晾晒干，要么拌上草木灰用铁丝挂起来，在毒日头底下晾晒，这样才能达到晒成干菜的目的，可见马齿苋生命力的顽强，鉴于马齿苋的以上特点，农村菜农一旦发现蔬菜地里马齿苋有泛滥趋势，一般采取的方式不外乎以下几种1、趁开花结籽前，直接当野味采摘或制成干菜出售，一举两得。
马齿苋可是北方农村夏季有名的凉拌菜常见食材，水焯后直接凉拌，或制成干菜冬天泡发了吃，有清热利湿、解毒消肿、止痢等作用，最神奇的在马齿苋的ω—3脂肪酸含量极高，这东西可直接抑制人体对胆固醇的吸收，改善血管壁弹性，对心血管病人来说，经常吃一点，等于食疗。至于为什么趁开花结籽前处理，是因为这时间处理后不怕你马齿苋秋后种子随风随水走，到哪里哪里来年就长一片，越来越多，
在结籽前处理杂草，也是农民在实践中的锄草宝贵经验。“会除草锄嫩芽，不会除草锄老秋”，说的就是这个道理，若是等草籽成熟掉到地里，一切都晚了。2、种蔬菜时直接铺设黑色地膜抑制马齿苋萌发，这些年农村铺设黑色地膜抑制草生长，已经被广泛应用。在阿兮家乡，蔬菜田里铺设黑色地膜的技术已经很成熟，实践也证明，不只是可有效抑制草的生长，还能缩小日夜温差，有抗旱保水效果，
3、喷施除草剂除掉马齿苋（不推荐）。反正农家小菜园里没人喷施什么除草剂，有马齿苋和其他杂草，用手拔或锄头锄几遍就好，都要入口吃的东西，能不用除草剂和农药就不用，，蔬菜地里的马齿苋，因为浇水多，一般长得肥嫩，多了当一种野味拔了回家凉拌吃，或者晒制成干菜，都挺受青睐的。实在是不喜欢，铺设黑色地膜也算很简单的除掉办法，至于喷施除草剂，能不用在蔬菜上最好，您说呢？，
2、马苋莱怎么吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！马齿苋貌似是今年夏天里很火爆的野菜，最近有关于马齿苋的话题很多，可能很多人以前没吃过，最近才开始关注这个野菜。马齿苋还叫马齿菜或蚂蚁菜，是一道可以食用也可药用的野菜，主要功效是清热解毒，利尿通淋、消炎止痛和凉血止血，接下来看看马齿苋都有哪些吃法！凉拌马齿苋做法把鲜嫩的马齿苋放入淡盐水中浸泡一会儿，捞出冲洗干净，切段备用。
锅中倒入适量的清水，水烧开后加入少许的盐和食用油，倒入马齿苋，焯水至变色后立即捞出，放入冰水中降温，取一个小碗，蒜末、小米辣末、盐、生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀。捞出马齿苋沥干水分，放入盘中，浇上调好的料汁即可食用，蒸马齿苋做法把鲜嫩的马齿苋放入淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净摊开沥干水分，把沥干水分的马齿苋切段，容器中，撒上适量的食用油，抓拌均匀后倒入适量的面粉，抓拌均匀。
把蒸锅中加入适量的水，蒸屉铺上蒸布，把裹满面粉的马齿苋平铺在蒸屉中，大火蒸五分钟左右，取一个小碗，放入蒜末、盐、白糖、生抽和香油，搅拌均匀。把蒸好的马齿苋取出，装在盘中，浇上调好的汁即可，干马齿苋烧肉做法把马齿苋放入开水中烫至变色，立即捞出，然后晾晒至干硬，吃之前用清水泡发，清洗干净后切段，把肉切片，蒜切末，干辣椒切段。
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