烩面片的家常做法
民风民俗 2025-04-25 22:02www.bnfh.cn民俗风情
美食制作：家常手擀面
一、材料准备
主要食材：中筋面粉300克，经过细致的挑选与搭配，融入少许盐，大约3克。清水是这些面团的灵魂伴侣，恰到好处的分量约为150毫升。配菜如同点缀，让面条更添风味：西红柿、鸡蛋、青菜或生菜、泡发好的木耳以及豆腐皮等。食用油、盐、生抽等调味料也是不可或缺。
二、制作步骤
将面粉与盐混合均匀，然后逐渐加入清水，揉成光滑的面团。接下来，盖上湿布让面团醒发一段时间，大约需要半个小时。将面团搓成长条后分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄面片，每片约厚2毫米。在面片的两面刷上一层食用油并叠放整齐，再次醒发一个小时。醒好的面片更具弹性，易于拉抻。接下来准备配菜，如西红柿切块、鸡蛋打散等。接着炒制汤底，用热锅凉油爆香葱花和蒜末后，加入西红柿炒出汁液。随后加入各种配菜并调味，倒入清水或高汤煮沸。当汤底准备好后，将醒好的面片拉抻后撕成小片下锅煮制。大约煮三分钟，待面片浮起后捞出放入汤中。最后根据个人口味调整调味品的用量，淋上香油增添香气并撒上香菜即可享用。整个过程既简单又有趣，充满生活的情趣与创意。另外告诉大家一个小秘密，面的口感关键在于面片的厚度和醒面的时间哦！记得注意这两点就能做出美味的面条啦！另外也可以根据自己的喜好调整配菜的种类和口味。想象一下自己制作的美味手擀面端在面前，是不是已经跃跃欲试了呢？让我们一起开启美食之旅吧！
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