许多人纷歧喜爱吃的那个菜实在是养分佳品
民风民俗 2025-04-24 17:41www.bnfh.cn民俗风情
品味黄鳝：一道营养佳品，虽被误解却值得一试
尽管许多人因为黄鳝的外形酷似蛇而对其敬而远之，但实际上，黄鳝是一道营养丰富的食材。黄鳝性温味甘，肉质鲜美，富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素以及维生素A等珍贵营养成分。这些成分共同赋予了黄鳝补气养血、温阳养脾、祛风通络以及补脑益智的卓越功效。
今天，我们有幸邀请到广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能，为大家介绍一款美味的黄鳝粥。
黄鳝粥的制作材料包括黄鳝两条（约300克）、大米200克，以及姜丝、香菜、葱段、料酒、盐和花生油等调料。
制作过程也相当简单。将黄鳝宰杀后，用生粉搓洗去粘液，斩成小段并用盐、姜、料酒和花生油腌制半小时备用。然后，将大米用水搓洗2-3次后沥干水，加入少许盐和花生油拌匀腌制。接着，加入适量的水，大火煮开后转中火，煮至大米变软烂，再加入腌制好的黄鳝，大火煮开后继续煮十分钟，最后加入葱花拌匀即可食用。
这款黄鳝粥不仅口感鲜美，而且具有补气养血、温中健脾、补脑益智的功效，尤其适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人群食用。
羊城晚报记者陈辉与通讯员刘庆均为我们分享了这道美味的黄鳝粥，让我们更加深入地了解了黄鳝的营养价值。在品味这道佳肴的也不忘感叹大自然的馈赠。
如果你也曾因误解而错过黄鳝这道营养佳品，那么不妨尝试一下这款黄鳝粥，相信你会被其鲜美的口感和丰富的营养价值所吸引。
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