春季食笋正值时
民风民俗 2025-04-20 08:20www.bnfh.cn民俗风情
春宴美食之选：竹笋
春之盛宴中，有一种美食是不可或缺的角色——竹笋。正如有句俗语所言：“食过春笋才知春之味”。它以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，成为了春天的“菜王”。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，春笋都能展现出其鲜嫩清香的特点。
如何解锁春笋的鲜味密码？专家为您带来挑选春笋的小窍门。要看笋节，笋节和笋节之间距离越近的越好。观察颜色，颜色越浅的笋口感越嫩。看外形，根部大、尖部小的竹笋较为鲜嫩。通过水分判断，用指甲掐一下笋，水分充足则竹笋较为鲜嫩。购买回来的春笋，为了保持其清香，最好在烹调前再剥皮，并放在阴凉干燥处或冷藏。
春笋不仅美味，更富含营养。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素。特别是其粗纤维，有助于消化、促进肠道蠕动，对防治便秘有良好效果。食用春笋需适量，过量食用可能损伤胃肠黏膜，引发消化不良等不适。
哪些人群应该少食笋呢？有胃肠道疾病的人应谨慎食用，因为笋性寒且含有较多粗纤维，可能加重胃肠负担。过敏体质者、结石患者以及老年人、儿童和大病初愈者也不宜多食。
温馨提示：即使身体健康的人也应适量食用竹笋，每人每餐最好不要超过半根。为了避免草酸对人体的伤害，建议在烹饪前将竹笋在沸水中焯5-10分钟，这样可以去除部分草酸和涩味。让我们在享受春笋美味的也关注身体健康。高涵责任编 辑此篇文章，赵璇审校确认内容无误。
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