夏至日为什么吃面,夏至为什么要吃面
为什么夏至要吃面夏至要吃面的这个习俗，来源有三个部分。因为今天夏至，我们就专门来说说夏至吃面这件事，以上就是关于“冬至饺子夏至面”中夏至为什么要吃面的回答，这是我们的农耕文化、饮食文化、节气规律、养生方式多方面结合而成的独特的民俗传承，夏至的气候特点夏至是我国二十四节气其中之一。
1、“冬至饺子夏至面”，夏至为什么要吃面？
“冬至饺子夏至面”是中国民间传承的一句俗语，描述的是关于节气和食物。中国人讲究养生之道，在不同的节气会对应不同的食物，这些食物和气候息息相关，体现着中国人在“时令”“当季”“顺应”方面规律的认知和生活智慧。正因为其中包含着数代人的智慧传承，才能流传至今，虽然我们现在也不是能很深刻的理解一些俗语，却并不妨碍它的传承，尤其是这种朗朗上口，好读易记的，更是广为传知，
这句话很简单，小孩子能懂，吃货更能懂，从字面上来说就是冬至要吃饺子，夏至要吃面条。因为今天夏至，我们就专门来说说夏至吃面这件事，为什么要这么吃，接下来我们慢慢说夏至的气候特点夏至是我国二十四节气其中之一。从气候来说，这一天被称为“太阳轨迹的转折点”，这一天来临之后，就寓意着温度将持续升高，夏日的炎热季节将逐步来临。
据多年来的天气大数据，众多高温记录都出现在夏至之后，，夏至意味着夏天的真正来临，意味着高温、湿热。从中国传统的阴阳交汇来说，夏至意味着白昼最长的一夜已经来临，从夏至过后，阳气将随着白昼的时间减短而逐步缩减，阴气则开始逐步增长，也就是“阴生阳退”。为什么夏至要吃面夏至要吃面的这个习俗，来源有三个部分一、高温允许和需要人们进食生冷食物，
气温的升高，需要相应的食物来对抗和解决。从夏至过后，人们可以逐步减少热食的数量，取而代之的是一些生冷食物，作为普通家庭来说，热量低，容易制作的凉面就成了首选。在清代潘荣陛编撰的《帝京岁时纪胜》中就曾记载“夏至，大祀方泽，乃国之大典，是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，”这个过水面就是我们的凉面。因为煮熟了要在冷水里过一下，以便降温和保持面条的韧性，因而民间也叫做“过水面”，
因为在入伏的时候吃，也叫“入伏面”。夏至凉面的做法结合一些古代风物的记载，现在我们提倡的夏至凉面的标准做法是主料新鲜面条配料香椿芽、胡萝卜、黄瓜、蒜瓣、马齿笕、绿豆芽、小葱，调料盐、鸡粉、醋、辣椒面、芝麻酱、胡椒粉、花生米、芝麻。做法第一步煮面和过水锅中加较多清水，烧开后煮面，注意不要煮太软，刚熟就可以捞起来，
准备一个大碗，其中放凉水。热面立刻放入凉水中降温，可以让面条根根分开，也更有韧性，将面放入凉水碗中时，可以用筷子反复搅动，避免面条粘连。淘洗好的面条，放到簸箕内滤干备用，如果暂时还不食用，可以用少许食用油拌一下，既能避免面条变稀，黏连，也能让面条色泽更好。第二步处理配料香椿芽切碎，马齿笕用水焯一下后切小段。
大蒜捣成蒜泥，芝麻酱加少许盐水调成糊。黄瓜和胡萝卜切细丝，小葱切葱花。花生米去皮炒香，芝麻炒香，用擀面杖压碎，第三步拌面凉面放入碗中，根据个人口味依次放入配菜、调料，浇上芝麻酱，撒上花生芝麻碎，拌匀后即可食用。这样一碗凉面，配菜色彩鲜艳，面条劲道弹牙，味道鲜香爽口，夏日食用绝对令人胃口大开，二、吃面是为了品尝新麦，庆祝丰收对于拥有“民以食为天”的文化背景的中华饮食习俗来说。
农业的丰收，意味着一年的富足，意味着能吃到饱饭，夏至前后正是田间麦子成熟的季节，新麦上市，正是香味和营养都最好的时间。用麦面制成面条，制作夏至凉面，既能品尝到新麦的好口感，也能吸收到丰富的营养成分，最重要的，这种吃法，是对新麦丰收的一种庆祝，也算是众多劳动人民用美食来营造的一种仪式感。除了吃凉面，人们还有蒸新麦、吃麦粒、做麦饼的吃法，
三、夏至时候的祭祀活动以面为祭品在古代，凡是和农业有关的重要日子都要举行祭祀活动。夏至是麦子收获的季节，可以说麦子的成熟，解决了古代“青黄不接”，粮食不足的大问题，为了庆祝丰收，祈求接下来的风调雨顺，取得更好的秋收，夏至就被作为重要的节日纳入了祭祀礼典的，据我国《周礼·春官》中记载自周朝起就存在夏至祭神、祭祖的风俗。
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