哺乳期为什么不能吃皮蛋瘦肉粥(哺乳期不能吃皮
科学探索 2023-05-01 12:38www.bnfh.cn科学探索
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皮蛋含有很多化学物质，不建议哺乳期的妈妈食用。
皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，含有硫磺。时间长了，蛋黄会分解成氨基酸，释放出——硫化氢这种有臭鸡蛋味道的气体。蛋黄本身含有很多矿物质，硫化氢可以和这些矿物质反应生成硫化物。，这些硫化物是在蛋黄呈青黑色时产生的。这些硫化物大多极不溶于水，所以不被人体吸收。，由于皮蛋蛋黄中的大量蛋白质被分解成氨基酸，所以皮蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋要新鲜很多。皮蛋营养丰富，味道鲜美，但碱性过高，不宜多吃。吃皮蛋的时候，加点陈醋。醋可以杀菌，中和皮蛋的部分碱性，味道更鲜美。
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