土豆丝切好过夜变黑了还能吃吗为什么(土豆丝切
科学探索 2023-05-01 12:38www.bnfh.cn科学探索
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能吃。
土豆含有一种叫做蓝白色素的物质。剥皮后直接暴露在空气中会被氧气氧化变黑。这种土豆含有一种有机化合物——单宁酸，它会与重金属刀和钢珠发生反应，生成铁钽酸盐或单宁酸盐，从而变黑。
很多朋友切土豆不吃。他们发现自己是黑人。扔了很可惜，不知道是不是变质了，能不能吃。其实可以消除你的顾虑。我们可以确定切好之后颜色发黑的土豆可以继续食用。
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