除了生果其余蔬菜没有生吃
科学探索 2025-04-17 23:02www.bnfh.cn科学探索
在北京市第125场疫情防控新闻发布会上，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友针对食物安全问题发表了重要观点。谈及日常饮食时，他特别指出，除了水果外，其他蔬菜尽量不生吃。如果蔬菜瓜果的产地安全无疫情，并且供应的商场也是安全的，那么这些蔬菜瓜果就可以放心食用。
吴尊友的这番言论，旨在为广大市民普及疫情防控期间的食品安全知识。他表示，来自安全场所的蔬菜瓜果，包括生吃在内，都应该没有问题。在享用这些美食的我们仍需注重个人卫生，警惕消化道疾病。对于水果，可以生吃；而对于其他蔬菜，建议尽量避免生吃。
国务院联防联控机制也发布了夏季低风险地区防控指南，为食物消费者提供了具体的操作建议。指南强调，在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接清洗生的肉制品，以防溅洒导致的交叉感染。在购买和制作食品过程中接触生鲜食材时，也要避免用手直接触摸眼鼻。
还有一点需要注意的是，生熟分开。生熟食物的加工和存储应该分开进行，特别是在处理生肉、生水产品等食物时要特别小心，避免交叉污染。建议大家尽量避免食用生的水产品等。
为了确保食品安全，我们在加工肉、水产品等食物时，一定要确保煮熟烧透。这样不仅可以杀死可能存在的病菌，也能让我们吃得更加安心。在疫情防控的特殊时期，我们不仅要关注食物的口感和营养，更要注重食品安全和卫生。
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