大厨教你做香椿炒蛋大厨教你做豆炒肉

科学探索 2025-04-13 21:05www.bnfh.cn科学探索

美食探索：香椿炒蛋的制作秘籍

名厨亲授，家常美味，轻松上手！今天，我们跟随喜来登的大厨一起，探索一道家常又美味的香椿炒蛋。

食材准备：新鲜的香椿半斤，新鲜的鸡蛋五个，以及适量的盐和鸡粉作为调料。

制作步骤：

1. 香椿的魔法焯水仪式：我们需要对香椿进行一场短暂的热水沐浴。为何要先焯水呢？原来香椿中含有硝酸盐，为了我们的健康，建议焯水后食用。只需将香椿放入热水中短暂舞蹈，大约一分钟即可。

2. 准备食材：将焯水后的香椿细细切碎，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 香椿与鸡蛋的完美结合：将切碎的香椿末倒入鸡蛋液中，加入适量的盐和鸡粉，再次搅拌均匀。

4. 烹饪环节：热锅凉油，待油温适中后，倒入香椿鸡蛋液，做成蛋饼状。你可以感受到鸡蛋与香椿的完美结合，香气四溢。

5. 翻煎出香：加点油，轻轻翻煎，直至两面金黄，香气扑鼻。

6. 出锅装盘：将炒好的香椿炒蛋出锅，切块后装盘，一道美味的家常菜就完成啦！

小贴士：鸡粉在此菜中起到了提鲜的作用，它的质地细腻，味道更鲜。相较于鸡精，鸡粉更能提升整道菜的口感。

现在，你是否已经跃跃欲试，想要亲手制作这道美味的香椿炒蛋了呢？不论是初入厨房的新手，还是经验丰富的烹饪达人，都能在这道菜品中找到乐趣。

来源：新闻晨报美食专栏报道