茯苓糕的做法

科学探索 2025-04-11 14:29www.bnfh.cn科学探索

传统糕点新风尚：茯苓糕的多样制作法

基础材料介绍：

你是否对那入口即化的传统糕点心动不已？来试试这款茯苓糕吧。主要材料有茯苓粉、糯米粉、大米粉，辅以白糖、清水或牛奶，简单几步，即可享受美味。

传统无馅做法：

1. 粉类混合：将茯苓粉、糯米粉、大米粉按比例混合，加入白糖搅拌均匀。逐渐倒入清水或牛奶，搓至湿润松散，用手轻捏可成团。

2. 过筛与饧粉处理：将混合后的糕粉过筛，至蓬松细腻。盖上湿布静置约半小时。

3. 蒸制成型：模具中铺入糕粉，每层约三分之一高度。水沸后，大火蒸制，待香气四溢时即可关火，稍焖片刻后脱模。

馅料丰富的升级版：

若你喜欢内馅丰富的糕点，不妨尝试加入红豆泥或芝麻桂花馅。先在模具底部铺入一层糕粉，加馅料，再铺上一层糕粉，如此重复，最后压实蒸制。

发酵版，松软口感：

追求松软口感的朋友，可以尝试加入酵母粉和泡打粉。将温牛奶化的酵母与粉类混合成稠糊状，发酵至膨胀后，揉成小剂子点缀果干，入锅蒸制。

小贴士：

粉类比例：糯米粉的比例不宜过高，否则会影响口感。

液体控制：添加液体时要分次少量，避免过度湿润。

蒸制技巧：全程大火，避免中途开盖，确保蒸制时间充足。脱模前需晾凉定型。

这款茯苓糕不仅保留了传统糕点的韵味，还加入了现代化的制作技巧，既简单又美味。不论是作为早餐、茶点还是甜品，都能为你带来别样的体验。动手试试，让这款茯苓糕为你的味蕾带来一场盛宴吧！