建瓯美食班：品尝名菜，领略独特风味
科学探索 2025-04-07 17:06www.bnfh.cn科学探索
“建州美食班”：传承建瓯名菜，烹饪大师现场授课
近日，建州老年大学的“建州美食班”如火如荼地开展起来，此次活动的目的是传授建瓯传统名菜——榛子煨排骨的制作工艺。这次，他们特邀了国家级中式烹饪高级技师、闽菜烹饪大师庄水清师傅，为学员们带来了一场精彩绝伦的美食课程。
庄水清师傅不仅介绍了榛子煨排骨的菜品典故与文化渊源，还详细讲解了从选料、刀工处理、烹饪技法及注意事项等各个环节。现场，庄老师示范了锥栗去壳取肉、胡萝卜滚刀切法等流程，每一个动作都显得那么专业而细致。
在这堂生动的烹饪课上，学员们不仅领略了建瓯名菜的文化精髓，更在现代厨具烹饪传统名菜的实践中，深刻体验到了传统与现代的完美结合。他们纷纷动手制作，庄老师则在一旁细心指导，解答学员们在制作过程中的各种疑问。
学员们纷纷表示，榛子煨排骨这道富有建瓯地域特色的菜品，与现代流行的烹调方式相结合，做出的菜品美味可口，既营养又健康。他们不仅学到了专业的烹饪技术，更掌握了健康饮食的专业知识。
这场“建州美食班”活动，不仅让学员们学到了专业的烹饪技巧，更让他们在老年生活中找到了乐趣和满足感。他们表示，通过学习和实践，他们的生活变得更加充实，幸福感也更强了。
感谢东南网的报道和通讯员黄荣斌的辛勤工作，让我们共同期待更多这样的活动，让更多的人了解和喜爱建瓯的美食文化。
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