牛尾吃了对人体有什么利益？_牛尾吃了对人体有
牛尾吃了对人体有什么好处？
牛尾，以前生活在草原的牧民，都爱吃，用牛尾来炖汤、老人们认为牛尾汤很滋补，喝牛尾汤有补气养血、强健筋骨的功效，有些产妇生完孩子，如果长时间不下奶，长辈们都会做牛尾汤来作为催乳汤来喝。现在市场上也有卖，西餐中用的比较多。
牛尾主要是指黄牛的尾部，牛尾不仅肉质丰厚，还带有尾骨，肉骨相连，肥瘦相间，非常适合炖汤和红烧，牛尾中主要富含蛋白质、脂肪，维生素A、核黄素以及铁、锌、硒等矿物质。牛尾也归属于畜肉类，营养价值较高。只不过牛尾的脂肪含量要略高于牛肉。非常适合于身体比较虚的人群食用。
牛尾的常见搭配吃法
炖汤类①牛尾+山药 牛尾强劲益气，山药健脾补肺、固肾，两者搭配可以说是非常不错的滋补汤，功效补肾精、益精血 尤其适合于身体虚弱的人群食用。
②牛尾+海带+豆腐 牛尾补精髓，海带富含碘、豆腐富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等，三者搭配可以说是孕、产妇的绝佳搭配。功效强筋健骨、补养气虚、下乳。
③牛尾+胡萝卜 牛尾养气血，胡萝卜富含维生素A、和胡萝卜素，两者也是不错的搭配。功效补气血、增强免疫力
红烧类一般常见的有红烧牛尾，也有麻辣牛尾，味道都是不错的。
牛尾为黄牛或水牛的尾部,即海绵体。营养价值极高,宜炖食,牛尾含有有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾营养价值极高,不仅蛋白质丰富,而且补气养血,冬季作为炖品有很好的滋补暖体功能。更重要的是,牛尾里富含的胶原蛋白,有助于养护冬季里的干燥肌肤。牛尾入菜滋味浓郁鲜美,特别适合节日的餐桌。
牛尾由中心的骨柱、夹层肌肉和最外沿的白色脂肪构成。由于食材结构的特殊性,牛尾适合煲汤或者做成烩菜。今天介绍的两味菜,是牛尾两吃,一菜一汤。
番茄烩红酒牛尾
原料:牛尾段一盒,番茄一只,洋葱半个,生姜几片,红葡萄酒两勺,老抽酱油一小勺,白糖一小勺,细盐一小勺,桂树叶或桂皮少量。
制作方法:
1. 牛尾洗净后,入沸水煮开,用扁平勺子撇去汤面上的血沫。
2.取高压锅,把汤和牛尾一同倒入,加生姜,焖煮的方式煮约半小时,至牛尾酥烂,捞出牛尾。
3. 番茄用热水略烫,撕去皮,切小块。洋葱切碎末。
4. 锅内少量油,放洋葱末和番茄块用大火煸炒。
5. 然后加半碗水、桂树叶、白糖、细盐收汁成浓酱状,加牛尾块烩炒约四五分钟,让牛尾和茄汁充分融合后即可起锅。
怪异网小编提问:
Q:煮牛尾的时候,汤里总是会浮出很多油,用汤勺也捞不干净,有什么方便点的方法吗?
A:由于牛尾脂肪含量较多,容易起油,如要获得较清淡的汤,可以使用超市有售卖的厨房专用吸油纸。
Q:西餐做牛尾的时候总会加入各种香草,中餐的做法有什么材料能增添风味呢?
A:在烩牛尾的菜式里,可添加自己喜欢的卤料包,比如用小纱布包上迷迭香、八角、山楂干等与牛尾同烩。
牛尾松茸嫩豆腐清汤
原料:牛尾汤,干松茸七八朵,嫩豆腐一块,细盐两小勺。
制作方法:
1. 牛尾洗净后,入沸水煮开,用扁平勺子撇去汤面上的血沫。
2.取高压锅,把汤和牛尾一同倒入,加生姜,焖煮的方式煮约半小时,至牛尾酥烂,捞出牛尾。
3. 干松茸冷水浸泡约半天,剪开根茎处清理杂质后,切小段。
4. 嫩豆腐切块。
5. 在牛尾清汤中放入松茸,小火煮约1小时,使松茸的鲜味与牛尾的香味充分融合。
6、放入嫩豆腐,细盐调味。
好处补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
牛尾是西餐中的一种常见食材，在西主人们的喜欢把它制成牛尾汤来食材。国内很多人对牛尾并不了解，不知道吃牛尾对身体有哪些好处，白白错过了许多吃牛尾的好机会。牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
汤是种类很多，在对汤选择上，都是可以根据自身需求进行，尤其是对蔬菜汤、鸡肉汤，这些汤含有的营养元素都是有着很大区别，而且对手术后，人体也是要选择鲫鱼汤，这样对伤口的愈合，也是有着很好帮助，对恢复人体体能，效果也是非常不错，那牛尾汤的功效都有什么呢?
对牛尾汤的功效都有什么呢，牛尾含有的营养元素也是比较丰富，它含有的蛋白质、脂肪和其他微量元素比较多，所以在对这样汤选择上，都是对自身有着很大帮助。
牛尾汤的功效
1. 牛尾，性味甘，平;
2. 牛尾入脾，肾经;
3. 功能益气血，强筋骨，补肾;
4. 牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效;
5. 适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;
6. 可部分代替牛鞭汤;
7. 年老体弱者食用也很不错。
牛尾汤的做法大全
韩国牛尾汤
原料牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克(焙好)，大料3颗
制作过程
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净，去蒂根，去籽;葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开
5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。
通过以上介绍，对牛尾汤的功效也是有着很好的了解，它的对女性和男性身体各方面疾病，都是有着很好的治疗，尤其对肾的保护，也是有着很好作用，所以它是一个放心选择，对它的制作方法，以上也是有着一一介绍。
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