你见过最恶心的本国食品是什么？
你见过最恶心的外国食物是什么？
必须是腌海雀！
此道“美食”据说是爱斯基摩人款待最尊贵的客人时才能呈上的食物。
原料很简单，一百多只侏儒海雀加一只海豹。侏儒海雀如下图，感觉还是挺可爱的。海豹么，大家都见过，就不上图片了。
具体做法也很简单。将海豹杀死，去掉内脏，再将一百多只完整的海雀密密麻麻满满当当地塞进海豹肚内，保证不留一丝缝隙，如果塞不满，可以再多塞几只，反正塞到滚圆为止。然后将海豹肚皮缝上，缝合时，边敲打边缝合，保证空气的排出，然后用海豹油涂抹缝合处，保证内部与外部的隔绝，方便发酵。
一步，将肚里塞满海雀的海豹埋进土里，等候时间的处理。因为气候寒冷，细菌不够活跃，所以这个在土里发酵的过程比较长，性急的可以等个半年，不急的等个两三年也行。
某一天，你作为外国游客到他们的部落去做客。热情的当地人马上安排最尊贵的待客仪式，让你看着他们从动土里挖出埋了两年半腐败的海豹 尸体，剖开它的肚子，将里面的“美食”送到你面前。
（刚挖出来的海豹和海雀的样子如下图）
在海豹肚子里呆了两年的海雀，居然还保存着当初完整的形态，羽毛覆盖着肉体，清晰可辨。当地人教你抓着海雀的脑袋，仿佛伸长脖子的样子，然后轻松地扯掉羽毛，露出红里透黑的肉体。以下两幅图片大概就是“刚出肚”和“刚拔毛”的海雀的样子。
刚从海豹肚子里取出来的完整海雀
已拔毛的海雀
注意，腌海雀的精华，不在外而在于内。外面那个躯壳虽然看着还行，其实食用价值不高。也就是说，腌海雀主要不是为了吃肉！当地人会告诉你如何品尝这种美味
稳稳地扣住腌海雀的肛门，使劲一拧，肛门就会脱落，屁股上出现一个口子，这个时候必须赶紧把嘴凑上去，轻轻一吸，一股汁水涌入口中，你可以将它含在口中，感觉这股味道从舌尖涌向鼻腔，然后经口腔和咽喉，缓缓滑落胃中。至于这股液体的成分，包括了海雀生前所吃的未消化的食物和已消化后形成的粪便，还有肠胃等内脏腐败发酵后留下的水分。一般而言，外国游客除非有贝爷的胃口，普通人是很难享受这道美食的。
这道美食的另一种吃法是将腌海雀肚中的液体当作调味料，如番茄酱草莓酱那样涂抹在面包或肉类上，据说别有一番风味。
写到这，已经有想吐的感觉了。
哪位朋友去加拿大北部旅游，可以尝试一下。
2012年在亚美尼亚工作，亚美尼亚有一道菜叫“哈施”，是用整根牛蹄清炖七八个钟头以后，泡饼吃。吃的时候会配一大碗蒜泥，然后是那种很薄的馕，一部分掰碎洒在汤里，然后用整个的部分沾上蒜泥捏着泡软的馕吃，喝汤吃牛蹄筋。听着很不错吧？
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