生铁锅如何开锅

怪人怪事 2025-03-17 19:35www.bnfh.cn怪人怪事

新锅的开锅攻略：打造完美烹饪环境

让我们准备一口生铁锅。在锅中加入少许清水和洗洁精，接着使用百洁布或钢丝球，对锅内进行细致清洁。然后，用清水彻底冲洗，确保无残留。

接下来，将锅放在大火上烘干水分。这一步至关重要，需要注意的是，在开始烧制时，要先从锅的四周烧起。为什么这么做呢？因为先从中间开始烧容易让锅烧坏。当锅壁微微变色，开始冒青烟时，就可以换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁都均匀受热。

当锅烧制完成后，我们需要对其进行降温处理。将锅倒扣在水槽中，用凉水围绕锅的四周转圈降温。之后，将锅翻过来，再次使用钢丝球和洗洁精彻底清洗。

洗净后，将锅重新上火。烘干水分后，继续烧热，然后转为中小火。用肥肉涂抹锅底和四壁。你会发现，随着温度的升高，锅内的猪油也会逐渐增多。用叉子叉着肥肉涂抹，确保每一个角落都均匀涂到。

然后，倒出猪油，再次用钢丝球和洗洁精洗净锅体。烘干后，烧热锅体，倒入花生油。用炒勺将花生油淋向四壁，确保油均匀覆盖在锅的每一个角落。

时间到了就关火，让锅自然冷却。这样，新锅的开锅过程就完成了。

经过这样的处理，你的新铁锅不仅干净如新，而且经过油脂的滋养，会形成一层天然的保护膜，使锅更加耐用，烹饪更加得心应手。现在，只需等待冷却后，就可以开始你的美食之旅了！