干煸排骨的家常做法

怪人怪事 2025-03-16 22:10www.bnfh.cn怪人怪事

干煸排骨是一道让人垂涎欲滴的美食，其所需的食材简单，制作起来也不复杂。让我们一起来学习如何制作这道美味的干煸排骨吧。

准备好排骨500克、小红椒十只、姜一块、蒜两个、红油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克以及盐3克。将排骨斩成两厘米左右的小块，洗净后沥干水分备用。

接下来，将排骨进行腌制。在排骨里加入盐和料酒，以及一半的姜蒜片，用手抓匀后腌制1小时以上，让排骨充分吸收调料的味道。

然后，将小红椒切成丝，放入热油锅中快速翻炒，炒出香味后捞出备用。

接着，热锅倒油，烧至八成热时放入腌制好的排骨煸炒。一直炒到排骨表面金黄，微焦时捞出备用。

将之前炒排骨的油倒掉，重新起锅，倒入适量的油。待油温七成熟时，加入红油豆豉、花椒和剩下的姜蒜片，炒出香味。

然后，将炒好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨裹上调味料。接着，倒入剩余的料酒、老抽和糖，大火翻炒，直到汤汁基本收干。放入之前炒好的红椒丝和适量的盐，翻炒均匀，撒上一些芝麻增香，即可出锅。

这道干煸排骨的制作过程虽然简单，但味道却十分美味。排骨外焦里嫩，口感鲜美，搭配上红椒、姜蒜等调料的味道，让人回味无穷。如果你喜欢辣味，还可以多放些小红椒，让这道菜肴更加开胃爽口。赶快动手试试，享受美食带来的快乐吧！