炖肘子的家常做法
怪人怪事 2025-03-09 17:14www.bnfh.cn怪人怪事
炖肘子是一道让人垂涎欲滴的美食，其诱人的香味和丰富的营养价值深受人们的喜爱，尤其是女性朋友的美容佳品。
烹饪炖肘子的过程也是一门艺术。将猪肘子放入开水中焯烫，去除血沫，然后用凉开水洗净，拔去毛。接着，将姜洗净切成块，葱洗净切成段。在压力锅内放入处理好的猪肘子，再加入高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段等食材，盖上锅盖，调到烹饪档，保压定时1个小时。等待“浮子阀”回位后，一道美味的炖肘子就出锅了。
如果你想尝试一种不同的做法，也可以这样做：先将肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉，腌制2个小时后捆绑起来。接下来，冷水放入肘子和骨头，大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草等香料和生抽、老抽等调料，盖上盖子，小火炖煮约2个半小时。炖好的肘子皮肉酥烂，香气四溢，让人食欲大开。
炖肘子的独特风味和丰富营养让它成为了人们餐桌上的佳肴。肘子俗称前蹄膀，皮厚筋多，含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质，不仅口感鲜美，还有美容养颜的功效。在享受美食的也为身体注入了活力。
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