鸡腰子，通常被称为鸡肾，是鸡体内的重要器官。深藏在其背部脊柱下方，作为鸡泌尿系统的一部分，它默默承担着净化血液的职责，过滤血液中的杂质。它还在维持鸡体内的体液平衡、调节内分泌系统和血压方面发挥着重要作用。大小如同板栗，色泽与猪肝相似，表面光滑且形态分明，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。
说到腰子，其实指的就是肾，无论是公鸡还是母鸡，都拥有这一重要器官。尽管鸡肾鲜美，却几乎不含什么营养。它的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。过多食用，反而可能对身体产生不利影响。
除了鸡肾，大家可能更常听到的是鸡胗。鸡胗，实际上就是鸡的胃脏，也被称为鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分为腺胃和肌胃两部分。腺胃较小，主要负责分泌胃液；而肌胃较大，肉质较厚，负责储存和磨碎食物。我们常说的胗，指的就是鸡的胃。鸡胗是鸡进行消化的重要工具，没有牙齿的鸡，依赖它吞食并磨碎食物，其中储存的小石子也帮助了这一过程。
鸡肾与鸡胗虽然都是鸡的重要器官，但功能各异，一负责净化血液，一负责消化食物。两者都是鸡生命活动中不可或缺的部分，也都在我们日常的饮食中占据一席之地。
