食材准备：
腊肉200克，花菜一颗，青蒜两根，辣椒三个，姜片若干，再备上料酒、鸡粉、盐和食用油适量。
腊肉炒花菜是一道富有特色的家常美食，其制作流程独特，口感丰富。让我们一同走进这道菜的烹饪世界吧。
将腊肉切成薄片，花菜切成块状，姜切片，辣椒切段，青蒜切斜刀备用。接着，烧一锅水，加入适量的盐（约三分之一茶匙），将花菜放入煮到刚刚熟的程度，然后捞出备用。
然后，起油锅，倒入适量的油，待油温升至五成热时，放入姜片爆香。接着，放入腊肉片，煸炒至肉片透明并吐油。然后，加入辣椒段继续煸炒，使辣味充分渗出。
紧接着，将煮过的花菜放入锅中，与腊肉、辣椒一同翻炒两分钟。这时，再放入青蒜，加入鸡粉（约三分之一茶匙）调味。因为腊肉本身带有咸味，所以在花菜过水时加入的盐让花菜有了底盐，此时可以根据口味适量调整。
加入少许水，翻炒至青蒜熟透即可出锅。
这道菜中，腊肉的独特香味与花菜的鲜嫩口感完美结合，让人回味无穷。青蒜和辣椒的加入更是提升了整道菜的口感和味道，让人欲罢不能。无论是家常便饭还是招待客人，腊肉炒花菜都是一道非常受欢迎的美食。
