上海的特色点心有哪些
怪人怪事 2025-02-19 13:53www.bnfh.cn怪人怪事
探索上海美食之旅】
走进上海，你无法忽视那些诱人的美食。从南翔小笼馒头到高桥松饼，再到小绍兴鸡粥和白斩鸡，每一道都是上海餐桌上的璀璨明珠。
南翔小笼馒头，这款上海的传统名点，无论是小笼包还是灌汤包，都让你一尝难忘。接下来是高桥松饼，滋味甜肥，松酥爽口，堪称高桥四大名点之一。素菜包子则以其洁白的外表和翠绿的馅心赢得人们的喜爱，香气四溢，令人垂涎。
谈及上海饮食文化，不得不提的还有小绍兴鸡粥和白斩鸡。鸡粥的特色在于用鸡汁原汤烧煮的糯米白粥，鸡肉鲜嫩可口。说起白斩鸡，上海人的口头禅便是“说起白斩鸡，要数小绍兴”。
上海地处湿热带，物产丰富，饮食文化独具特色。鲜活生猛是上海饮食的一大特色，人们追求新鲜食材，市场均设有水族箱或饲养笼，为顾客提供即点、即宰、即售的服务。夏秋季节，上海饮食以清淡、鲜爽为主，冬春季节则注重营养滋补、口感香浓。
一日三餐有汤水，也是上海饮食的一大特点。无论是老上海还是新上海人，都钟爱汤、羹、粥品。浓油赤酱与清汤挂面在上海饮食中是共存的。老上海人钟爱油爆虾和糖醋排骨，新上海人则更喜欢盐水虾和椒盐排条。
相比之下，安徽省的饮食文化与上海有所不同。淮河以南的皖中地区因水产丰富，群众多以鱼肉等制做菜肴，偏爱烟熏制肉肴。而上海靠海，食材更为丰富多样，烹饪海鲜更是得心应手。在口味上，皖中某些地区喜辣、口味偏咸，喜欢腌腊制品；而上海则更注重口感和营养滋补。尽管两地都有浓油赤酱的做法，但在食材选择和口味偏好上仍有许多不同。
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