中国之最天门之最(寻味，舌头上的湖北(上))
湖北，坐落于长江中游，湖泊密布，河渠纵横，水土丰饶，物产丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。九省通衢的地理位置、得天独厚的自然环境以及深厚的历史底蕴，赋予了湖北人独特的灵气与品质，也孕育了湖北独有的风味。
探寻湖北的味道，每一座城市都有其独特的美食魅力。在此，我们精选了每个城市最具代表性的三种美食，与大家分享。本次介绍的是武汉都市圈的九座城市——武汉、黄石、咸宁、黄冈、孝感、鄂州、仙桃、天门、潜江。
武汉，这座繁华都市的美食情怀，从一碗热干面开始。热干面，是武汉人过早的必备小吃，也是这座城市特有的味觉记忆。其起源久远，经过多代人的改良，已成为国家级非物质文化遗产。排骨藕汤则是武汉人生活中的温暖醇香，经过长时间的慢炖，排骨与莲藕的完美融合，飘散的香味让人垂涎欲滴。而精武鸭脖，则是武汉著名的特色小吃，麻辣可口，让人欲罢不能。
黄石，这座历史悠久的城市，也有着独特的美食魅力。黄石港饼，是黄石的传统名点，以其独特的制作工艺和浓郁的天然麻香味而闻名。大冶糊面，是大冶农村的一种民间食物，面条与各种配料的完美融合，让人回味无穷。而炸土豆片，则是大冶人的童年回忆，经过高温油炸的土豆片，口感脆爽，再淋上秘制糊糊，香气四溢。
湖北的美食，不仅仅是一种味道，更是一种文化的传承。每一道美食，都蕴含着湖北人的智慧与情感。在未来的日子里，我们将继续探寻湖北的味道，分享更多美食故事。大冶美食之旅，一场味蕾的盛宴
走进大冶，一股美食的气息扑面而来。在炸土豆片的小店，你不仅可以品尝到香脆的土豆片，还有满满的里脊肉、鲜美的鱿鱼、口感丰富的鸡架等多种食材等你来炸。每一勺热腾腾的“秘制糊糊”浇在食材上，都会激发出令人陶醉的味道。
再来到咸宁，宝塔肉成为了一道不可错过的传统名菜。它的独特之处在于层层叠叠如金字塔般的造型，肥而不腻，入口即化，寓意着喜事如宝塔，层层叠叠；人生如宝塔，步步高升。咸宁的通山包坨也是一道民间美食，用当地的红薯等食材制作而成，寓意团团圆圆、吉祥如意。
贺胜鸡汤则是当地另一道美味佳肴。采用农家土鸡和地下泉水小火慢炖，每一口汤水都鲜美无比，鸡肉入口即化，苕粉条Q弹爽滑，让人回味无穷。
来到黄冈，黄州东坡肉也是一道必尝的特色菜。它采用半肥半瘦的猪肉制作而成，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。浠水藕粉圆子也是当地名菜，以九孔莲藕的藕粉为原料，做成的圆子细腻白润，透明清糯，滋味蜜甜。
最后来到罗田，一定要品尝大别山吊锅。这是一种古老的烹饪方式，在火塘上悬挂的锅中烹饪美食，让人感受到最原始的美食风味。
在这里，每一道美食都有其独特的制作工艺和丰富的文化内涵。它们不仅满足了味蕾的需求，更是一种文化的传承和展现。在这里，你可以尽享美食之旅，感受大冶的独特魅力。农家新鲜滋味，时令食材变幻无穷
图/罗田文旅
罗田的农家吊锅里，随着四季时令的流转，食材也变换无穷。罗猪罗米，河鱼塘鲤，家禽野兔，药膳果皮等，皆能在这里找到它们的归宿。即使到了寒冷的冬季，除了腌制的白菜、缸豆、萝卜、辣椒等传统冬季食材，还有腊菜、豆腐、禽蛋等新鲜果蔬，让人感受到农家菜品的丰富多样。
孝感美食之旅
图/极目新闻
说到孝感米酒，人们不禁想起其千年历史的传承风味。这是一种具有地方特色的传统小吃，以孝感出产的优质糯米为原料，经过独特的酿造工艺酿制而成。孝感米酒色泽如玉，清香袭人，甜润爽口，食后生津暖胃，让人回味无穷。素有“闻香下车吃米酒，滋醇香甜真可口”的美誉。
再来说说孝感麻糖，自公元924年后唐庄宗时期被定为宫中贡品后，至今已有一千多年的历史。孝感麻糖的传统工艺流程十分复杂，包括浸泡、打麻、冲洗、捞麻、晒干、炒麻等多达二十四道操作工序。每一道工序都需要精湛的技艺和经验的积累。
至于豆油藕卷，这是孝感民间的一道风味素菜美食名馔。选用优质的莲藕为食材，搭配肉末藕丁调制的肉馅，经过精细的制作工序，炸至金黄色的豆油藕卷便大功告成。
鄂州美食探秘
图/湖北新闻
来到鄂州，不得不提的便是豆腐圆子。以豆腐为主料，搭配糯米、猪五花肉、鱼肉、虾米等合制，再蒸制而成。口感软嫩松泡，鲜嫩可口，入口即化。
梁子湖的大闸蟹也是鄂州的特色美食。梁子湖是湖北最大的淡水湖，水质优良，湖面广阔，产出的螃蟹个体硕大，肉味鲜美。其营养成分丰富，尤其富含蛋白质和多种氨基酸。
鄂州还有一道著名的美食——武昌鱼。因产于梁子湖而得名，其头小体高，面扁背厚，脂肪丰富，肉味鲜美。清蒸和红烧是最受欢迎的烹饪方式。无论是本地居民还是外地游客，都对其赞不绝口。
无论是罗田的农家吊锅、孝感的传统小吃还是鄂州的特色美食，它们都展现了湖北地区丰富的饮食文化和独特的地方风味。来到这里，你不仅可以品尝到美味的食物，还能感受到浓厚的地域文化和历史底蕴。仙桃，一座充满美食魅力的城市，以其独特的传统名菜和丰富的饮食文化吸引着无数食客的目光。
沔阳三蒸，作为仙桃的传统名菜之一，原料丰富多样，无论是畜禽肉类还是水产、素菜类皆可蒸制。它融汇了仙桃人民的勤劳和智慧，更是创造了一个饮食品牌。如今，“无蒸不成席”，沔阳三蒸已成为仙桃广为流传的饮食文化现象。
毛嘴卤鸡，是仙桃的又一传统名菜，采用五谷杂粮喂养的鸡，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，配以多种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁和毛嘴特有的传统工艺加工而成，被誉为荆楚一绝。
仙桃的鳝鱼米粉也是沔阳饮食文化的杰出代表作。仙桃河湖密布，出产的鱼虾肥腴鲜嫩，稻米油亮软糯，一碗鳝鱼粉的地道与否，关键在于卤汁和汤底的熬制。
来到天门，你不得不尝试天门捆蹄。这是天门市的特色美食，制作精细美观，质地柔嫩香甜，富有胶质弹性。捆蹄的主要成分是肥猪蹄膀上的瘦肉，配料讲究，制作精细。
炮蒸鳝鱼也是一道美味的响声菜肴。出笼时，加点葱花、蒜泥、胡椒，再浇少许滚烫的热油，上桌时盘中还在吱吱作响。食用时，揭开扣碗或蒸笼盖，香味扑鼻，味醇汁浓，肉质鲜美。
天门的煮包子也是当地特色小吃之一。以藕丁或萝卜丝为主馅，掺入新鲜辣椒丁，用油水煎煮至两面焦，香甜爽口。
潜江的油焖大虾和潜江锅盔也是值得一试的美食。潜江油焖大虾以其火辣的美味迅速征服了人们的味蕾，成为湖北名菜、中国名菜谱之一。潜江锅盔则是潜江著名的风味小吃，具有金黄色泽、外形美观、外酥内软的特色。每一道美食都有其独特的制作工艺和口感体验。从仙桃的沔阳三蒸到天门的炮蒸鳝鱼再到潜江的油焖大虾和锅盔这些美食都在讲述着这座城市的故事和文化底蕴让人流连忘返于其中尽享美食盛宴！潜江特色美食探秘
潜江，一个美食的天堂！这里不仅有丰富多彩的锅盔种类，还有传统美味的火烧粑。今天，让我们一起走进潜江，品味这里的独特美食。
锅盔是潜江的一大特色，做法多样，吃法讲究。最具代表性的是竹根滩镇的“冲担锅盔”，因其形状与农民挑柴草的冲担相似而得名。这种锅盔是在特制烤炉中烤制而成，口感酥脆，深受人们喜爱。潜江还有其他种类的锅盔，如土锅盔、酥锅盔等，每一种都有其独特之处。
说到火烧粑，更是潜江传统民间小吃的代表。用老面发酵、灰火烧熟，外壳金黄酥脆，内肉粉白软嫩，脆软可口。这种美食已经流传了一百多年的历史，制作核心区域在竹根滩、周叽、浩口一带。
这个夏天，不妨走进湖北潜江，品尝这里的荆楚好味道。在这里，你不仅能品尝到传统的锅盔和火烧粑，还能欣赏到潜江美丽的自然风光。潜江文旅之声公众号为你提供最新的文旅资讯和美食推荐。感谢各位市州县文化和旅游局以及各餐饮公司的支持与合作。我们致力于公益文旅宣传，如有图片侵犯您的权益，请与我们联系删除。让我们共同走进潜江，感受这里的美食与美景！
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